农历2017年是丁酉鸡年。自古以来，鸡为六畜（马、牛、羊、猪、狗、鸡）之一，在十二生肖中，排第十位，而与十二地支相配属的“酉”时，为下午的五点至七点，正是“鸡时”。“老南京”开辟“鸡年说鸡”专栏以来，很多文史专家和普通读者积极投稿。高淳的文史专家濮阳康京先生就为“老南京”撰文，介绍高淳历史民俗文化中的“鸡”。
鸡被驯养，据考证距今已有七八千年的历史。1997年，考古工作者在高淳薛城遗址的地层灰坑内，发现了鸡腿骨与鸡翅骨，据鉴定，距今已有6000多年，这充分说明高淳训养家禽（鸡）具有悠久的历史。
在距今近2000年的高淳东汉墓葬中，发现了陶制的鸡和类似屋形的鸡笼，并有一只看上去想进鸡笼而立于门口的陶鸡，这说明汉代时人们已有保护家禽、免受伤害的意识，养鸡管理达到了一定的水平。而地名与“鸡”相关的有固城遗址内的“鸡鸣议事堂”、薛城遗址东的花台“公鸡地”等。
鸡为避邪、护生，驱虫、正阳，大吉大利的象征，以及凤的替身。公鸡因有高冠、花羽毛和金嗓子而成为吉祥、兴旺、压邪、扶正的瑞禽。
千百年来，高淳民间形成了一系列的“鸡俗”。喜庆、营造、祭祀，要用活鸡祛邪纳祥。男女结婚，跟随新娘的轿子也带上只大公鸡作陪，谓之“纳吉”。新娘随轿到了新郎家门口，轿子停在房屋大门的“青龙”上首，男方家用一只啼过的大公鸡前来轿前斩杀，用鸡滴血祭谢轿神，新郎朝轿子正面叩拜轿子。
新娘快生小孩前，娘家用鸡蛋来“催生”。小孩生后，女婿用七个红鸡蛋去丈母娘家报喜。如生男，隔日“洗三朝”，丈母娘就送上一只大母鸡；生女，送上大红公鸡，杀后煮熟，将整鸡祭请“庚申婆婆”。
高淳民间曾有用活公鸡代替新郎与新娘拜堂的陋俗。新中国建立前，高淳淳溪镇有位邢姓女子与崇仁街张姓男子订婚，因男子在外当兵，未能按约定的婚期回来与新娘拜堂成婚，后来就捉来一只大公鸡代替新郎与新娘举行了拜堂仪式（如今当事人已近百岁，仍然健在）。
高淳的西面是湖泊水汊。水上运输、捕鱼离不开船，船民为求财源兴隆，顺利安康，每年在新年之初得祭请“玄坛”和船神。请“玄坛菩萨”（黑虎玄坛）时，先备一只大红公鸡，将鸡杀后用血滴于船头。有的庙宇还用鸡毛沾血贴于庙门额，谓之驱污、禳灾；继而拔少数鸡毛粘于滴血处，象征凤毛，以图吉祥。
此外，演戏、“打水浒”、“跳五猖”之始，为求平安，都要用公鸡血驱逐邪恶，这已成为祖祖辈辈遵循不变的约定习俗。
过去，古建筑如出了白蚁，高淳民间常常养只白公鸡。传说白公鸡喜食白蚁，是治白蚁的天敌，相传它每叫一声，白蚁死一千。有民谚：“大红公鸡好找，遇到纯白公鸡是宝。”
鸡在民俗信仰中为“家堂六神”（门神、灶神、仓神、床神、家堂神、鸡公鸡婆神）之一。高淳旧俗遗风，正月初一为鸡的生日，不杀生、尤其不可杀鸡。过去农户人家，大门内侧砌一鸡笼，上砌烧茶水的小炉灶。而厨房土灶壁侧设一小龛，叫“灶芯堂”，作冬季烘焐鞋用。富户人家如找了帮忙的长工，每天长工换下的鞋子侧放在灶芯堂。到了年终腊月廿三“送灶”后，来年如果主家不再留用长工，就将长工的鞋子放于鸡笼头上，以示不再继续留用的回辞。
腊月廿八，家家用腌好的咸鸡、猪头、鲤鱼三牲请年菩萨。三牲是猪头（含尾、猪爪）象征龙，咸鸡必须将尾部羽毛保留，象征凤凰，组合起来意为“龙凤呈祥”。
高淳传统的阳腔目连戏是以高淳弋阳高腔为独特唱腔的宗教剧。相关演员出场以鸡冠调朱砂往身上掸水，以图吉祥。整场戏还有两段涉及到“鸡”的内容，即《黄婆骂鸡》和《捉叉鸡婆》。
乌骨鸡血调桃花末，是民间女性美容的方法之一。农历三月初三取桃花瓣晒干、碾末，夏天用石灰块放于中，防止霉变，到农历七月初七，取乌骨鸡血调和，涂面及身，两三天后，令面肤色白中泛红，身光如素。此方据说来自唐代太平公主的美容方法。
高淳水网地区冬季常在湖河中捕鱼，长期与水接触，易受寒冻，致关节疼痛、着凉等。为防寒冻，当地积累了祛寒的土方法，进入寒冬后，用公鸡一只杀死，洗净，加适量酒、生姜一起，煮熟分两顿吃完。此方主要起舒筋、发汗、避风寒的作用。注意事项是：该方吃后两天汗毛孔开，注意不可受凉。
青少年发育阶段，高淳传统的方法是到中药店抓服“鸡药”，待家中饲养的小公鸡始啼（开金口）时，杀鸡与鸡药同煨熟，分三次服下，有助良性发育与个子长高。如不慎被蜈蚣蜇伤，用雄鸡喉部口涎涂于伤口，效果较佳。自古至今，鸡在药理古方与治疗疾病方面，有着独特风采。难怪常言道：“鸡是农家宝，日常少不了。”
经过岁月的磨洗，高淳留下了许多与鸡相关的民谚、歇后语、警句，例如“鸡叫忙到鬼叫”、“落毛凤凰不如鸡”、“生来的相，恶来的将，偷鸡的毛病不改相”、“鸡喳鹅叫”、“惯鸡上灶，惯子不孝”、“手里没米，呼鸡不理”、“狗急跳墙，鸡急上房”、“晚鸡不入笼，雨在两天中”等。也有一些和鸡有关的歇后语，比如“公鸡打鸣——调门高”、“天亮公鸡叫——白啼”、“鸡窼里戳拐棍——捣蛋”、“野猫拖鸡——越拖越稀”、“鸡吃黄鼠狼——怪事一桩”等等。
鸡年说“鸡”，尤其民间与“鸡”相关的谚语和歇后语，充满了智慧，富有人生哲理和生活气息。（濮阳康京 高淳文物保护与文博研究工作室）
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