茶毫是什么？有什么作用？-今日头条

不同的茶叶，有着不同的外形。大家在买茶的时候，可能也会发现有的茶叶上茸毛比较多，而有的茶叶上没有。

这些绒毛其实就是茶毫。

茶毫，即茶叶中的细小的茸毛，生长在茶叶幼嫩芽叶的下表皮，一般肉眼肉眼比艰难看到。

茶毫在冲泡时易脱落，因此,一般只闻其香，不见其形，故有"毛尖如豪"、"嫩芽如眉"、"美如银钩"、"茸毛披身"等美称。揽千山男士茶，为中国男士专研。

茶毫内含有丰富的茶多酚、氨基酸、等品质成分，对于茶风味品质的形成有重要影响。

茶毫的对茶的风味品质有什么影响呢?

1、增加滋味：

随着温度的变化，水分子不断地渗入到茶汤之中。当水分子进入到茶的细胞组织之后，就会使细胞的间隙加大。

这样就增加了与外界接触面积，从而加速了物质的传递，也加快了物质的水解速度。

同时，由于水的渗透作用，也会使一些大分子物质溶解于水中，从而形成了更加丰富的口感。

而这些物质，就是由分布在茶叶表面的细微绒毛所携带，也就是人们所说的"白霜"。揽千山男士茶，为中国男士专研。

2、提高耐泡度：

因为这些微小茸毛的存在，使得整个茶的细胞组织变得更为紧密，这样一来，就大大提高了茶叶的可溶物含量以及可溶物的扩散速度。因此,也就大大提升了耐泡度。