菠菜是蔬菜是人所共知的,但如果说菠菜能治疗便秘,估计知道的人就很少了。
菠菜又称菠薐、波棱菜、红根菜、波斯草等。原产波斯,唐代贞观二十一年(距今1300多年前),尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来,作为一件礼物,派使臣送到长安,献给唐皇,从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国,这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。
中医认为菠菜味甘,性平。具有养血、止血、平肝、润燥之功。可治出血、便血、头痛、目眩、目赤、夜盲症、消渴引饮、便闭、痔疮等病。金代名医张从正所撰《儒门事亲》中提出采用葵羹、菠菜、芝麻、牛肉、大枣等饮食防治便秘,应用芝麻油炒菠菜防治便秘。在他所著的《儒门事亲·卷二》中记载“菠菜寒,利肠胃;芝麻油炒而食之,利大便,……年老之人,大小便不利,最为急切。此亦偶得泻法耳!”在《儒门事亲·卷十一》中云:“凡老人久病,大便涩滞不通者,可用神功丸、麻仁丸,时时服葵羹、菠菜,自然通利也”。并介绍了一个典型案例:“顿有老人,年八十岁,脏腑涩滞,数日不便,每临后时,目前星飞,头目昏眩,鼻塞腰痛,积渐食减,纵得食,便结燥如弹。一日,友人命食血藏葵羹油渫菠薐菜,遂顿食之。日日不乏,前后皆利,食进神清,年九十岁,无疾而终”。《证治汇补·卷之八》提出采用“用菠菜取自然汁饮之”防治便秘,可谓是运用菠菜的另一方法。对于便秘患者,初始推荐用100克菠菜加200ml纯净水打汁后作为初始的一日饮用量,以后可以根据排便情况适当增减。
据研究每100g菠菜中含蛋白质2g,脂肪0.2g,糖2g,粗纤维0.6g,灰分2g,钙70mg,磷34mg,铁2.5mg,胡萝卜素2.96mg,维生素B10.04mg,维生素B2 O.13mg,尼克酸0.6mg,维生素C31m。此外,还含有叶酸、类银萝卜素、维生素B12、α-生育酚、含黄酮及其低有菠叶素、万寿菊素、芸香甙、金丝桃甙、紫云英甙、菠菜亭素等成份。有一定的药用与食用价值。
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