杨梅是我国的特产水果之一，栽培历史悠久，我国南方各地都杨梅盛产。古人曾以“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干”来形容杨梅的色泽。
杨梅酸酸甜甜，味道鲜美，历代许多文人都喜爱吃杨梅，留下了许多描述杨梅的诗名或文字。宋代方岳的“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”，描述的杨梅的滋味。北宋诗人平可正的“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金”常为人传诵。苏东坡也非常喜爱杨梅，留下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句，并对杨梅给予了很高的评价，说“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”。南宋诗人陆游对杨梅喜爱有加，其《六峰项里看采杨梅连日留山中》一诗中写道：“绿阴翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颔得骊珠。斜簪宝髻看游舫，细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在，欲乘风露摘千株”。清代的李渔在《杨梅赋》中云：“南方珍果，首及杨梅”。
杨梅的营养价值较高，其中含有葡萄糖、果糖和柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、纤维素、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪、果胶等。特别是其含有的钙、磷、铁含量比其他水果要高出其他水果数倍以上。
杨梅亦有较高的保健价值，杨梅能刺激唾液的分泌，生津止渴，改善消化功能，以至有“望梅止渴”的故事。杨梅中含有的花青素有抗氧化，提高免疫力、预防衰老、预防癌症的作用。
杨梅除鲜果生食外，可用糖浸渍、用盐腌制、晒成梅干等食用，还可制成杨梅果汁、果酱、果脯和罐头。用杨梅制作的杨梅酒，自汉时即有相关文献记载，东方朔的《林邑记》中载“林邑山杨梅，其大如杯碗，青时极酸，既红味如崖蜜，以酿酒，号梅香酎，非贵人重客，不得饮之”。
但杨梅也不可多食，因其性偏温热。 唐代名医孟诜谓：“切不可多食，甚能损齿及筋”，《开宝本草》亦谓：“多食令人发热”。《本草从新》谓“多食发疮致痰”。
杨梅的果实是一味常用的中药。杨梅因其味酸甘而有生津止渴作用，但渴多因热生，而渴而烦者多，而渴、烦多因火热伤津，而杨梅性温，多数热病所致的烦渴，所以一般须配伍清热药时使用，但用量不能大。《本草求真》告诫我们：“杨梅，能治心烦口渴，消热解毒。若或多食，则有损伤动血致衄之虞”。《本经逢原》亦谓：“血热火旺人，不宜多食”。
杨梅亦能止痢，用于治疗下痢不止时，可用杨梅烧灰研末，每次6～8克，用米汤送服，一天服二次。或者用陈酒或高粱酒浸泡后，每天食一两枚，一天两次，对痢疾也有较好的效果。
杨梅的核、根和皮也都是中药材，但临床比较少用。杨梅核味辛、苦，性微温，具有利水消肿、敛疮的作用。配方煎服用于治疗下肢水肿，或研末外用治疗创面久久不能愈合。杨梅的根和树皮味苦性温，具有散瘀止血、止痛、止痢、敛疮的作用，可用于治疗跌打损伤、骨折、牙痛、痢疾、胃、十二指肠溃疡等病病，将其根皮研成细末撒敷，或用菜油调匀后外敷，可用于治疗创伤及烧烫伤。
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