饺子就要吃这馅，比韭菜鲜比白菜香，好吃有寓意

【菜名】：荠菜饺子

【食材清单】：荠菜，五花肉，红辣椒，生姜，料酒，生抽，白糖，盐，食用油。

【烹饪步骤】：1、把一会儿要用到的食材都先准备好了，像是五花肉的话，最好大家要准备这种肥瘦相间的，荠菜在吸了五花肉的油脂才能更加的鲜嫩，多汁，味道也才能更加好。

2、 锅里面烧开水，然后将荠菜快速地下进去，开始焯水焯水好了以后捞出来再把水分给挤干。

3、 准备好绞肉机，然后将荠菜放进绞肉机里面开二档，大发促膝的程度可以通过盖子来掌握，不用绞肉机的话，我们自己剁也是可以的，自己用手剁了的话，口感会更加的细腻。

4、 把五花肉给清洗干净以后，切成小块放进绞肉机里面，然后再加上生姜沫气动绞肉机给搅打成肉沫。

5、准备好肉馅，然后我们在肉馅里面加入两勺生抽一小料酒，还有适量的食用油，盐，还有两勺白糖来搅拌均匀。

6、 调味好了以后，再把荠菜和红辣椒丁等下进去给搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才能上劲儿做出来的饺子才能鲜嫩好吃。

7、饺子皮我们可以买现成的，也可以自己擀，然后放在手上，将适量的馅料放进饺子皮的中间，按照自己的手法将饺子包好，包成自己喜欢的形状。一顿热腾腾的饺子代表着温暖的家，快学会了，小年轻做给家人吃吧。

【小贴士】：1、荠菜是一种野菜，所以可能会存在一些农药的残留，或者是废水废气污染的风险，给荠菜用水焯一下，所以一是为了降低使用残留物的风险，二也是为了去除草酸，不破坏维生素和各种营养物质。

2、每个人的口感不同，调馅料可以根据自己的喜好酌情来用，要是不喜欢红辣椒的话，可以不用放了吃。

3、饺子的形状就根据自己的喜好来随意的更换就行。