人到了中年之后，身体健康自然就是最重要的，而蛋白质是维持身体健康的重要成分之一。可能很多人喜欢吃肉类食品，但是肉类食品不适合多吃，不然容易长胖。但是，过了但40岁后，也要确保蛋白质的摄入。有一种食物，它的蛋白质含量非常高，是牛奶的14倍，这个东西就是腐竹。关键是，这种食物的价格也非常便宜，菜几块钱一斤，就算经常吃也不会心疼钱。
它是一种营养丰富的植物性蛋白质来源，并且易于消化吸收。非常的适合日常生活的时候食用。而且，除了蛋白质外，腐竹还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，有助于强健骨骼和补充能量。
给大家分享4种关于腐竹的美食做法，既解馋还开胃，感兴趣的话就接着往下看吧！
一、腐竹炖排骨
食材：腐竹、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水
做法：
1、将腐竹用温水泡软，切成小段备用；
2、将排骨焯水后捞出备用；
3、起锅把锅烧热之后倒入油，然后把葱段以及姜片放进去进行爆炒出香味；
4、把排骨放进去进行煸炒到变色；
5、加入料酒、清水、盐、胡椒粉煮开；
6、将腐竹放入锅中，小火炖煮1小时左右即可。
二、腐竹炒肉片
食材：腐竹、瘦肉片、青椒、红椒、葱段、姜片、盐、胡椒粉、生抽、料酒
做法：
1、将腐竹用温水泡软，切成小段备用；
2、把瘦肉片加入一些胡椒粉、盐、料酒和生抽腌制10分钟左右；
3、把青椒和红椒切成丝状，再把葱和姜切成末；
4、起锅烧热后倒入凉油，然后把葱姜末倒进去进行爆香；
5、再把瘦肉片倒进去煸炒到变色；
6、加入提前准备的那两种辣椒进行煸炒；
7、加入腐竹翻炒均匀，加盐、胡椒粉调味即可。
三、腐竹炒虾仁
食材：腐竹、虾仁、青椒、红椒、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉
做法：
1、将腐竹用温水泡软，切成小段备用；
2、虾仁加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟；
3、青椒、红椒切丝，姜末、蒜末备用；
4、锅中加入油，热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香；
5、把虾仁倒进去进行翻炒，等虾仁炒到变色之后，把红椒和青椒倒进去进行煸炒；
6、最后再把腐竹放进去并均匀的翻炒一下，加盐、胡椒粉、生抽调味即可。
四、腐竹煲老鸭汤
食材：腐竹、老鸭、葱姜、红枣、枸杞、盐、清水
做法：
1、将腐竹用温水泡软，备用；
2、把鸭子洗干净之后切成块放一旁备用；
3、把葱和姜切成末，准备一点枸杞和红枣放一旁备用；
4、往煲汤的砂锅中倒入一些清水，然后把腐竹、老鸭、葱姜、红枣、枸杞倒进去并煮开；
5、煮开后转小火煲2-3小时，加盐调味即可。
腐竹是一种非常营养的食品，而且口感细腻，入味性好，是非常适合烹饪的食材。以上推荐的4个腐竹美食做法，简单易学，不仅营养丰富，而且口感极佳，非常适合40岁之后，想要补充蛋白质的人士食用，有助于保持身体健康。
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