自古以来，南方和北方的饮食文化就有着显著的差异。在江苏这片富饶的土地上，南方的主食是米，而北方则是面。但是地处于南方的江苏好像不太一样，不仅爱吃面，而且面的种类还非常多，接下来，给大家分享5个江苏地区非常爱吃的5种面，总结起来就是：一点也不比北方的差。看一下有没有你喜欢吃的吧！
一、扬州阳春面
扬州阳春面是江苏扬州地区的一道传统面食，以其细腻的面质和鲜美的汤头而闻名。它的特点在于面条的口感柔软细腻，汤头鲜美醇厚，配料丰富多样。扬州阳春面的由来可以追溯到明代，据说是明代嘉靖年间，扬州的一位面食师傅创制的。经过几百年的发展，扬州阳春面逐渐形成了现在的特色风味。扬州阳春面的的特点就是半碗高汤、一把面条、一杯清水、一勺酱油，看似平平无奇，其实非常美味。扬州阳春面以其独特的口感和丰富的味道，深受人们的喜爱。
二、南京皮肚面
南京皮肚面是江苏南京地区的一道传统面食，以其独特的配料和独特的口感而著称。它的特点在于皮肚的筋道，皮肚是其中的灵魂，制作南京皮肚面的方法主要包括面条的制作、猪皮肚的处理以及调料的搭配等步骤。当皮肚吸满面的汤汁之后，咬上一口，汤汁从嘴里流出来，慢慢品尝再配上面条，非常美味，所以南京皮肚面以其独特的口感和丰富的味道，备受人们的喜爱。
三、镇江锅盖面
镇江锅盖面是江苏镇江的特色小吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著名，就是在煮面的时候，会在面的上面放一个锅盖，有人说这样的煮面方式可以让面条保持不烂并且筋道爽口，面条煮出来之后非常的耐嚼，煮熟的面条配上独特的调料，如酱油、醋、姜丝等，口感鲜美，味道独特。
四、淮安长鱼面
淮安长鱼面是江苏淮安地区的一道传统面食，以其鲜美的鱼汤和细腻的面条而闻名。它的特点在于选用新鲜的鱼骨熬制而成的汤头，然后还会在面上面放入很多鳝鱼，并且还会提前把鳝鱼的刺去除，还会再撒上一层胡椒粉和韭菜叶，使得面条煮熟后带有鱼香味和鲜美的口感。淮安长鱼面以其鲜美的口感和独特的风味，备受人们的喜爱。
五、枫镇大肉面
枫镇大肉面是江苏枫镇的传统特色面条，以其选用的优质原料和独特的制作工艺而著称。这道面条中的大肉是指经过多次腌制和处理的猪肉，口感鲜嫩多汁，可以说是苏州人的心头爱，它的特点在于面条细薄而有嚼劲，配料的丰富多样，尤其是大块的猪肉，需要提前放到一个当地人秘制的糟卤酒酿中浸泡8个小时，其他的调料不放，只需要放盐进行调味，所以吃起来还有一股淡淡的酒香味，肉质鲜嫩可口，吃过的人都说忘不了其味道和口感。
以上的五大面条，你喜欢吃哪个呢？除了以上的5个，你还喜欢吃什么面条呢？欢迎在评论区留言分享！
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