用了30多年的桂皮，才发现它和桂皮的区别这么大，原来一直用错了

桂皮和肉桂都是常用的香辛料，它们在烹饪中起到了重要的作用。尽管它们的名字中都有“桂”这个字，而且长的也非常像，但是它们并不是同一种香辛料，而且有人也认为，肉桂只是不带皮，而桂皮有皮，但实际上它们有一些明显的区别。接下来，就给大家分享一下肉桂和桂皮的区别。

一、产地的区别

1、桂皮的产地：桂皮主要产自中国南方，包括广东、广西、福建等地。其中，广西的桂皮以其优质和独特的风味而闻名于世。

2、肉桂的产地：肉桂主要产自我们国家的福建、江西、云南等地，原产地是东南亚等国家，他们的肉桂以其香气浓郁和口感柔和而受到广泛的认可。

二、来源的区别

1、桂皮的来源：桂皮是由多种树的树皮制成的，经过剥离、晾晒和烘烤等工艺加工而成。有可能是川桂、天竺桂和阴香等树种，可以说是有好多个“妈”

2、肉桂的来源：肉桂是由单一树种肉桂树的树皮制成的，制作过程与桂皮相似，但肉桂的内皮较为薄而且质地柔软。可以说肉桂只有一个“妈”

三、外观上的区别

1、桂皮的外观：桂皮呈现出灰褐色，与普通树的外观一样，它的表面相对粗糙，有明显的纹理、裂纹和粗糙感。

2、肉桂的外观：肉桂呈现出较深的棕色或卡其色，它的表面相对光滑，没有明显的纹理和裂纹。

四、味道的区别

1、桂皮的味道：桂皮具有辛辣和温暖的味道，略带甜味。它通常用于烹饪中增添风味，并给菜肴带来一种特殊的香气。

2、肉桂的味道：肉桂的味道比桂皮更为温和，更加柔和和甜美，但是回味也会有一点辣，并且它在一些西方国家中会常用于烘焙和甜点制作中，例如咖啡，可以给食物带来独特的香甜味道。

五、如何挑选桂皮和肉桂：

1、桂皮的选择：选择颜色正常、质地坚硬、没有明显的纹理和裂纹的桂皮。而且新鲜的桂皮也不能有发霉，新鲜的桂皮应该有较强的香气，并且不应该有异味。

2、肉桂的选择：选择颜色深棕或棕色，质地坚硬而光滑的肉桂。新鲜的肉桂应该有淡淡的香气，而且没有任何异味，还有一个小方法就是可以用指甲或者其他东西掐一下肉桂，如果被掐的地方颜色变深，就证明这个肉桂的含油量比较高，也就是上乘的肉桂。

看到这里的朋友给小编点个关注吧！总结起来，桂皮和肉桂虽然都是香辛料，但它们在产地、来源、外观和味道上有明显的区别。了解这些区别有助于我们在烹饪和食物制作中正确使用它们，在挑选桂皮和肉桂时，可以根据颜色、质地和香气来做出选择，确保选择到新鲜和高品质的香料，为食物增添美味和风味。

关于以上内容，如果还有了解的朋友可以在评论区留言补充，小编是一个做了30多年的香辛料批发商，如果有什么其他关于香辛料的问题可以评论区留言或者私信我！