如果你厌倦了打工人的天天上班，会不会从而选择去创业，现在很多年轻人都开始了创业的道路，今天的主人公也不例外，一名成都男子投资5万学网红直播卖蹄花，但日销售额仅30元，甚至有网友评论说“不够电费”。这名95后男子名叫小王，他毅然辞去了稳定的工作，创业卖蹄花，但遭遇了现实的严峻考验。
小王原本在一家公司有着稳定的工作，但他一直梦想着自己创业，开一家蹄花店。于是，他辞去了工作，投资了5万元，学习了网红直播卖蹄花的技巧。然而，当他开始经营时，却发现现实执行不如理想中那样简单。
由于缺乏经验和市场洞察力，小王的蹄花店生意惨淡。每天销售额只有30元，甚至有时候一天都没有顾客，网友不禁纷纷吐槽称还不够电费。这让小王倍感压力和挫败感，他深刻地意识到了现实的残酷。经过一段时间的反省，小王认识到了自己失败的原因。他发现自己的粉丝太少，无法吸引更多的顾客；店面的位置偏僻，导致线下人气太少；同时，他的蹄花店餐品种单一，无法满足不同顾客的需求。
针对这些问题，小王决定重新调整经营模式。他开始注重社交媒体平台的宣传，增加粉丝数量；同时，他在店内推出了多种新菜品，并采用大量活动等营销手段吸引顾客；此外，他还积极与当地的网红博主合作，为自己的店铺增加曝光度。
经过一番努力之后，小王的蹄花店逐渐走上了正轨。生意开始火爆起来，日销售额也有了显著的提高。面对现实，小王感慨万千：“现实太残酷了，但只要不断反省和改进，终会取得成功。”
【去毛】
当你将新鲜的猪蹄带回家时，首先需要使用火燃烧表面，将残留的猪毛碳化去除起到带走腥油的作用。然后，将猪蹄放入温水中浸泡15分钟，以松弛肉质，以便更轻松地刷洗。取出猪蹄，使用钢丝球轻轻刷洗，需要刷洗两遍以确保猪蹄表面的污垢和杂质被彻底清除。最后，你就可以开始制作美味的蹄花了，猪蹄表皮呈现出雪白诱人的色泽。
【清洗】
在挑选猪蹄时，我们应优先选择前蹄，因其油脂较少，筋肉较多，烹饪后的口感极佳，肥而不腻。若无法自行将猪蹄分割为两半，可请教经验丰富的肉贩，或者在购买时请他们协助分割。总之，正确的猪蹄选择和分割对于制作美味蹄花至关重要。
【改刀】
将预先切分好的猪蹄放入凉水中，随着水温的上升，猪蹄中的血水逐渐逼出。此时，加入葱、姜和料酒，用火烧开水并撇去料浮沫。这样可使猪蹄中的血水完全排出，从而消除蹄花的腥味，提高烹饪品质。
【炖煮】
在锅中加入开水，将焯好水的猪蹄放入锅中。同时加入一些白胡椒粒、白蔻和白芷，以及几片姜和适量的当归。请注意，当归的用量不宜过多，否则可能会抢夺猪蹄的原有香味。先用大火烧开水，然后转为小火，加入一小勺黄酒和适量的食用盐、味精和鸡精。最后，盖上锅盖，炖煮3-4个小时，等待猪蹄炖至软糯入味。
【泡豆子】
为了准备美味的老妈蹄花，我们选用了白芸豆。在开始烹饪之前，我们需要提前将白芸豆浸泡在清水中。如果您的时间允许，最好将豆子浸泡一夜，这样可以使豆子的香味更好地融入蹄花中。当然，如果您只有一小时的时间，也可以将豆子浸泡一个小时，然后将其取出并准备其他食材。
在蹄花炖煮两个小时左右的时间，我们就可以把已经浸泡好的白芸豆放入锅中，与猪蹄一起继续炖煮。这样，白芸豆和猪蹄的味道可以相互融合，为这道菜增添更多的层次和口感。
【出锅】
我们在烹饪完成之前，撇去原汤上面的部分油脂，这样吃起来会更加清爽，口感也达到最佳。时间一到，就可以将老妈蹄花出锅，这道菜既美味又可口。猪蹄经过炖煮，润而不腻，其原因是它几乎没有附带油脂，既清爽又软烂，外皮雪白。
【香料配比和克数】
白胡椒粒 3克、
当归 2克、
白芷 5克、
白蔻 5克
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