如果你厌倦了打工人的天天上班,会不会从而选择去创业,现在很多年轻人都开始了创业的道路,今天的主人公也不例外,一名成都男子投资5万学网红直播卖蹄花,但日销售额仅30元,甚至有网友评论说“不够电费”。这名95后男子名叫小王,他毅然辞去了稳定的工作,创业卖蹄花,但遭遇了现实的严峻考验。
小王原本在一家公司有着稳定的工作,但他一直梦想着自己创业,开一家蹄花店。于是,他辞去了工作,投资了5万元,学习了网红直播卖蹄花的技巧。然而,当他开始经营时,却发现现实执行不如理想中那样简单。
由于缺乏经验和市场洞察力,小王的蹄花店生意惨淡。每天销售额只有30元,甚至有时候一天都没有顾客,网友不禁纷纷吐槽称还不够电费。这让小王倍感压力和挫败感,他深刻地意识到了现实的残酷。经过一段时间的反省,小王认识到了自己失败的原因。他发现自己的粉丝太少,无法吸引更多的顾客;店面的位置偏僻,导致线下人气太少;同时,他的蹄花店餐品种单一,无法满足不同顾客的需求。
针对这些问题,小王决定重新调整经营模式。他开始注重社交媒体平台的宣传,增加粉丝数量;同时,他在店内推出了多种新菜品,并采用大量活动等营销手段吸引顾客;此外,他还积极与当地的网红博主合作,为自己的店铺增加曝光度。
经过一番努力之后,小王的蹄花店逐渐走上了正轨。生意开始火爆起来,日销售额也有了显著的提高。面对现实,小王感慨万千:“现实太残酷了,但只要不断反省和改进,终会取得成功。”
【去毛】
当你将新鲜的猪蹄带回家时,首先需要使用火燃烧表面,将残留的猪毛碳化去除起到带走腥油的作用。然后,将猪蹄放入温水中浸泡15分钟,以松弛肉质,以便更轻松地刷洗。取出猪蹄,使用钢丝球轻轻刷洗,需要刷洗两遍以确保猪蹄表面的污垢和杂质被彻底清除。最后,你就可以开始制作美味的蹄花了,猪蹄表皮呈现出雪白诱人的色泽。
【清洗】
在挑选猪蹄时,我们应优先选择前蹄,因其油脂较少,筋肉较多,烹饪后的口感极佳,肥而不腻。若无法自行将猪蹄分割为两半,可请教经验丰富的肉贩,或者在购买时请他们协助分割。总之,正确的猪蹄选择和分割对于制作美味蹄花至关重要。
【改刀】
将预先切分好的猪蹄放入凉水中,随着水温的上升,猪蹄中的血水逐渐逼出。此时,加入葱、姜和料酒,用火烧开水并撇去料浮沫。这样可使猪蹄中的血水完全排出,从而消除蹄花的腥味,提高烹饪品质。
【炖煮】
在锅中加入开水,将焯好水的猪蹄放入锅中。同时加入一些白胡椒粒、白蔻和白芷,以及几片姜和适量的当归。请注意,当归的用量不宜过多,否则可能会抢夺猪蹄的原有香味。先用大火烧开水,然后转为小火,加入一小勺黄酒和适量的食用盐、味精和鸡精。最后,盖上锅盖,炖煮3-4个小时,等待猪蹄炖至软糯入味。
【泡豆子】
为了准备美味的老妈蹄花,我们选用了白芸豆。在开始烹饪之前,我们需要提前将白芸豆浸泡在清水中。如果您的时间允许,最好将豆子浸泡一夜,这样可以使豆子的香味更好地融入蹄花中。当然,如果您只有一小时的时间,也可以将豆子浸泡一个小时,然后将其取出并准备其他食材。
在蹄花炖煮两个小时左右的时间,我们就可以把已经浸泡好的白芸豆放入锅中,与猪蹄一起继续炖煮。这样,白芸豆和猪蹄的味道可以相互融合,为这道菜增添更多的层次和口感。
【出锅】
我们在烹饪完成之前,撇去原汤上面的部分油脂,这样吃起来会更加清爽,口感也达到最佳。时间一到,就可以将老妈蹄花出锅,这道菜既美味又可口。猪蹄经过炖煮,润而不腻,其原因是它几乎没有附带油脂,既清爽又软烂,外皮雪白。
【香料配比和克数】
白胡椒粒 3克、
当归 2克、
白芷 5克、
白蔻 5克
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