深秋滋补，一定要吃羊肉，比猪肉营养，比牛肉细嫩，重点强身健体

深秋时分，随着气温的逐渐下降，我们迎来了滋养身体的最佳时机。在这个季节里，羊肉无疑是众多滋补食材中的佼佼者。它不仅比猪肉更富有营养，比牛肉更嫩滑口感，还具有增强体质的神奇功效。在这个寒冷的季节里，羊肉成为了人们餐桌上的美味佳肴，同时也是我们养生保健的好帮手。

炖羊排是一道美味的传统菜肴，它以鲜嫩的羊排和浓郁的汤汁为特点，口感丰富，营养丰富。今天就给大家分享一下自己在家怎么样炖煮羊排，操作简单，直接在家人朋友面前变身大厨。

炖羊排的教程：

1. 准备食材：首先，准备好所需的食材。主要食材包括羊排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和清水。可以根据个人口味加入适量的调料，如八角、桂皮等。

2. 处理羊排：将羊排洗净，切成适当大小的块状。这样可以更好地入味和炖煮。

3. 炖煮前的处理：加热炖锅，倒入适量食用油，放入姜片和葱段，煸炒至香味四溢。随后，加入羊排块，翻煎至两面呈现金黄色。

4. 加入调料和清水：将炖锅稍微移开，加入适量的料酒，翻炒片刻，使酒香充分渗透入羊排。然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。最后，加入足够的清水，使羊排能够完全浸泡在水中。

5. 炖煮过程：将炖锅移至火上，将火力调至中小火，盖上锅盖。炖煮的时间要根据羊排的大小和个人口感来定，一般需要炖煮1到2个小时。期间需不定时的搅拌一下，以免羊排粘底。

6. 炖煮出锅：当羊排炖煮至酥烂、入味时，即可关火。撒上一些葱花或者香菜，提升菜肴的口感和颜值。将炖好的羊排盛入碗中，即可享用。

炖羊排的炖煮方法：

1. 材料准备：准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和清水。

2. 处理羊排：将羊排洗净，切成适当大小的块状。

3. 炖锅预热：将炖锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 烹炒羊排：将羊排块加入热锅中，翻煎至两面呈金黄色。

5. 调味：倒入适量的料酒，翻炒片刻，再加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 加水炖煮：加入足够的清水，使羊排能够完全浸泡在水中。

7. 炖煮过程：将炖锅移至火上，将火力调至中小火，盖上锅盖。炖煮的时间一般需要1到2个小时。期间需不定时的搅拌一下，以免羊排粘底。

8. 出锅：当羊排炖煮至酥烂、入味时，即可关火。撒上葱花或者香菜，即可食用。

炖羊排是一道相对简单的烹饪方法，但需要耐心和细致的炖煮过程才能保证羊排的鲜嫩口感和浓郁汤汁。希望以上的教程和方法能够帮助您成功炖制出美味可口的炖羊排。尽情享受这道丰盛的美食吧！

【羊排的香料配方】6斤羊肉的香料配比

小茴香5克、肉豆蔻2克、

花椒6克、白芷5克、

白豆蔻3克、草果1克、

桂皮2克、良姜1克、

八角6克、香叶4克

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