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有趣的面食制作,面粉加水经由手掌搓揉成各式面点,各类食材加入后微妙的关系,充满生活气息的家庭味道,最好的味道永远是在家中的餐桌上,不华丽,不繁复,但只因那味道长年累月地陪伴在日子里,自成一种家的符号,抹不去,忘不了。
蛋黄千层糕
力 彑
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咸香油润 软滑诱人
食材准备:
中筋面粉500克
酵母粉5克
咸蛋黄5颗
白砂糖200克(不喜欢甜可以减量)
冷水350ml
黄油适量
制作方法:
1.取500克面粉放入料理盆。
2.酵母加入100克温水搅拌至融化。
3.放入搅拌机或手工揉和成三光的软面团(盆光、手光、面团光)。
4.揉合好的面团放盖上湿布或者面盆静置。
4.熟咸鸭蛋去掉蛋白留蛋黄,也可以直接买袋装咸鸭蛋蛋黄。
5.用勺子压成小碎块。
7.黄油室温软化后搅打成糊状。
8.将静置好的面团搓成长条。
9.再用擀面杖擀成长片。
10.然后再向另一方向擀面皮。
11.将面片擀成宽约30cm,厚2cm的方形薄片。
12.先在面皮上涂黄油。
13.再撒上一层白糖,(不喜欢太甜的可以减少此方中的糖量)。
14.在面片上撒咸蛋黄粒。
15.折叠面皮成长条状。
16.再把折起的长条压扁,再上下擀成1.5cm厚的片
17.将两头对称折起。
18.再对折成方形。
19.用擀面杖轻轻碾压。
20.擀成2.5cm厚的糕胚。
21.将糕胚放入垫有屉布的蒸笼内静置10分钟后,放入沸水中蒸。
22.约45分钟后蒸熟取出,冷却后切块。
23.可放入冰箱冷冻,食用时加热即可。
一个爱玩面团的主妇,喜欢面粉里的麦子香,喜欢面食的百变花样,喜欢家人们品尝后啧啧称赞的表情,喜欢朋友们跟着教程做出面食后欣喜地晒图,如果这款面点你喜欢,赶紧地,麻溜地做起来吧。
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END
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匠时光
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用自己的方式热爱生活
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