看见小时候
峡谷前，长江边，
一条蜿蜒流淌的长江水
它一直在你斑驳的童年回忆中
随时晃动起梦呓般的朦胧之美
哈哈
关于记忆
那时，婆家还在三峡边，需要坐船摆渡过江，过了江抬头望，在山腰处便能看到一座褐红砖房，那是一座四层小楼，沿着山坡边缘整齐地砌着一排花坛，一位老妇人被鲜花簇拥着，她向着远处的我们挥手示意，我们同样挥挥手作为回应，随着脚步慢慢前行人影越来越清晰，而后印入眼帘的是一张被笑容充盈的脸，就那样笑着，眼睛眯成了一条缝，温柔而又慈爱的眼光看得人心里暖暖的，那笑容在多年以后回想起来依然留有余温，以至于每每做起这道懒豆腐，便想起这位春风满面的婆婆。
哈哈
还是那幅场景，厚重的石磨被摆放在门前，婆婆拿出一个装满黄豆的搪瓷盆，里面的黄豆经过一夜的浸泡涨得滚圆饱满，老两口围坐在石磨两端，婆婆舀起一勺黄豆放入石磨，添上一些水，公公则握着手柄挥动手臂在石磨上方画着圈，不一会乳黄色的液体随石磨下方出口流入放置在石磨底部的大盆里。
这样的磨浆会持续大半天，当磨完所有豆浆，公公便从容地走到灶台边，开始升火，婆婆提过一篮早已清洗干净的青菜，放在案板上，慢慢切成细丝。
待火势起来，抄起一口大锅放在灶台上，倒入一盆豆浆入锅，慢慢熬煮到开，放入青菜，煮熟，分装成一碗热腾腾的懒豆腐端上，为劳作的一天画上完美的句号。
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这道叫做懒豆腐 的鄂西名菜，妙就妙在一个懒字，包含有简单、方便、快捷之意，绝非懒惰之懒。懒豆腐即可当菜，也可当饭，食材用料极其简单，透着一股倔强的朴实，无论你用任何精美的器皿盛放它，却依然冒着那股子忆苦思甜的劲。
食材准备：
黄豆
青菜
辅助工具 （破壁机或豆浆机）
石磨最佳
制作方法
1. 准备适量黄豆
2. 黄豆摘选干净
3. 倒入碗中
4. 清洗过后，放足够量的水浸泡一夜
5.挑选出未泡发黄豆
6. 取一勺放入破壁机
7. 倒入5-6倍的清水
8. 放入破壁机搅成浆
9. 将清洗干净的青菜切成细丝备用
10 .连着豆渣一起倒入锅中
11. 豆浆刚入锅时有一层厚实的白沫，不要滤掉
12. 等温度慢慢升高，表面的白沫开始出现气孔，这时不要开大火，保持小火熬煮
13.待豆浆煮开即可放入青菜，熬煮期间用汤勺不停的搅拌，防止糊低或溢锅
小火煮开两次即可出锅
温馨提示：
a. 如少量制作可在步骤13直接加入盐和适量猪油调味，如大量制作，可存放冰箱冷藏，再加热吃时调味。
b. 全程熬煮不要大火，需要用勺不停搅拌，否则极容易溢锅。
c. 黄豆与水的比例1:5或6 ，此文中的比例为1:8
d. 应季青菜就地取材，无特殊要求。
一碟泡菜，
两片腐乳，
懒豆腐泡着饭，
平实稳固的家常味道。
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老石磨，老灶台，老味道，
那条麻石铺成的小路，
那扇外出从不挂锁的大门，
那些吃着懒豆腐一起长大的伙伴，
那个奔走各家分食懒豆腐的美好黄昏，
懒豆腐串联起来的初心，
带着柴米油盐的家常气息，
化为自己的情感和记忆，
滋养我们的灵魂。
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匠时光
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