牛角面包（三十天面食不重样计划十四）

亲手照顾的生活，有一种稳固的味道

牛角面包

慢慢更新慢慢做，三十天面食计划仍在继续，这次分享的牛角面包，撕着吃更过瘾，加入淡奶油与牛奶和面，使得成品口感奶香十足。

食材准备

制作方法

1.加入除黄油以外的全部食材放入厨师机或手揉成光滑的面团，然后加入黄油揉至扩展阶段。

2.放入料理盆中，盖上保鲜膜发酵。

3.发酵至两倍大，用手粘面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵完成。

4.将发酵好的面团轻轻感慨排气，手掌窝成空心状将面团搓圆。

5.平均分成9份，松弛15分钟。

6.搓成胡萝卜形状。

7.擀成长约35公分的三角形。

8.用刀在宽边底部中间切一个小口。

9.分开中间向两边翻开。

10.慢慢向上卷。

卷成卷，想要牛角尖的,此步骤可以把两边的面团搓成细条。

11.卷成卷后用手向里整理成牛角状。

12.放在温暖处发酵30分钟。

13.在表面刷上鸡蛋液。

14.放入预热至175度的烤箱中烘烤16分钟，出炉。

作为早餐又是满满的能量。

温馨提示：

1.配方中的淡奶油和牛奶都可以用水替代。

2.各家的烤箱温度会有不同，根据具体情况调整烘烤时间。

亲手照顾的生活，有一种稳固的味道

匠时光

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