The power of plants
味道，交给时间吧
很喜欢朴素这个词，这是不加修饰的自然存在，简朴素雅，它没有 包装，不需要修饰，更谈不上伪装，完全真实的展露在人前，不管是人也好，食物也罢，朴素中总透出心静如水的可贵，古文有云：“静而圣，动而王，无为也而尊，朴素而天下莫能与之争美。”这句莫能于之相争美的朴素，既专一又纯粹，是天下至纯至精、至简至美之道。
朴素一词似乎离这个时代越来越远，我的记忆中，随处都可以闻到朴素的气息，它是外婆头上那一枚小小的黑色发卡，也是父亲那辆修了骑，骑了修，十几年来都陪着他风里来雨里去的28永久牌自行车。它还是乡下的姨奶奶进城做客时拎来的那只老母鸡。是傍晚让孩子们回家吃饭，母亲们的呼唤声，是姐姐们抱着弟弟们，哥哥们护着妹妹们，更是邻里之间亲切地问候，危难之时随时的帮助。那时，吃苦算不得吃苦，耐劳却真是耐劳、勤勤恳恳、省吃俭用、脚踏实地、朴素是父辈们展现出的最为寻常的气质。
我还记得，上小学前的家是在一栋筒子楼里，一层住上7、8户人家，楼的一侧是住房，一边则是厨房，我家在最里头，所以每次回家需要穿过长长不宽的楼道，每次我放学回家，正好赶上各家各户准备饭食，厨房里飘散出来的烟火气常常使饥肠辘辘的我直吞口水，三步并作两步跑回家，直呼：“妈，好饿，快点开饭啦！”
一到夏天，筒子楼里格外的热闹与忙碌，邻居大妈、大婶们纷纷晾晒起各种蔬菜瓜果，什么苦瓜、黄瓜、萝卜、紫苏、仔姜、地瓜、土豆、豇豆、茄子皮、凡是我见过的，没见过的，只要经由她们的手，统统都能变成美味。
母亲也跟着邻居们一起晾晒食物，但她做的花样不多，最常做的是豇豆。
豇豆这一种食材，母亲可以做成：酸豆角、扑豆角、干豆角三种截然不同的味道，且都便于存放。
豆角干专门用来烧肉，肥瘦参半，豆角干吸取肥肉的精华，口感软糯，弹牙。
酸豆角口感酸爽，用来拌凉面，配米粉是一绝。
而扑豆角不但口感爽脆，还带有干菜的韧劲，加上肉丁，蒜末，炒一盘扑豆角炒肉，就着米饭，开胃又下饭。
豇豆，属于夏天的食物
五月初，在我的菜园，撒上豇豆种子埋入土中，到了7月底，豇豆纷纷垂挂枝头，葱绿油亮，煞是可爱，采摘下来，摘洗干净，晾晒脱水后，一些做了酸豆角，一些做了扑豆角。
其实越还原简单的食物，越被这单纯的味道感动，自然的成熟，自然的采摘，自然的制作，到最后成为家常美食送上餐桌，这是人与食物之间奇妙的关系，用滋味烹调日子，也正是在这一餐一菜中能品出最朴素的味道,这正是家的味道。
以下是制作扑豆角的小视频，点击即可。
制作步骤说明：
1.豇豆掐去首尾，清洗干净后，用沸水煮2分钟，捞出，太阳下晾晒一天，晒至豇豆发白，切段加入盐，揉匀，放入坛子，密封保存。
万物是藉着他造的；凡被造的，
没有一样不是藉着他造的。
约翰福音 1:3
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