不知不觉已到岁末。高三考生复习压力大，抵抗力也会有所下降。冬季是感冒高发期，对于时间宝贵的高三生而言，为了避免受到感冒的困扰，饮食要相应调整。我们选了几则关于感冒期间饮食的说法，一起来看看是否正确。
01
感冒期间要饮食清淡，多吃蔬菜？
芹菜、韭菜、茼蒿等绿色蔬菜含有丰富的维生素和微量元素，经常食用有补充维生素、增强体质的作用，可提高考生抵抗力。烹饪时蔬菜短时间蒸或清炒均可，实为清淡饮食。
医学上所说的清淡饮食，其目的是避免过于油腻，减轻人体肠道负担。但上述绿色蔬菜中除了含有丰富的营养物质外还含有丰富的纤维素。感冒期间，人的胃动力较弱，食用某些蔬菜会加重肠胃负担，所以要尽量避免食用芹菜、茼蒿等粗纤维食物。
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所谓降低肠道负担，是指可多吃一些方便消化吸收的营养食品。感冒会造成食欲不振，需要摄取“浓缩”食物抵抗疾病。
简单来说， 感冒期间要在有限的食物中多摄取自身所需能量，比如在白粥中放一点肉末、菌类和青菜，变成瘦肉粥，增加营养物质和能量。
02
感冒不能喝牛奶、鸡汤？
老辈人经常说“感冒后不要喝鸡汤，这样对身体不好”。但现在有人说感冒喝鸡汤既能补充营养又对身体好。那么感冒时可以喝鸡汤吗？
人在感冒时相对虚弱，需要补充优质蛋白。鸡肉和鱼肉中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。鸡汤中含有蛋白质，热汤还可暖胃，但在烹饪时切忌辛辣油腻和盐过多。同时，考生在感冒期间不要吃太多肉。感冒用药会造成人体一定程度的胃酸抑制，降低消化功能。
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牛奶、鸡蛋、豆腐等是高品质蛋白的良好来源，且动物蛋白比植物蛋白更好吸收。但牛奶会促进鼻涕和痰的分泌，乳糖不耐症的患者也不易消化，因此不建议流鼻涕、痰多的患者饮用牛奶。
含有活菌的酸奶可辅助缓解喉咙疼痛且增强免疫系统，这类酸奶、豆奶、豆浆都可成为感冒期间牛奶的替代品。 考生最好选择含糖量较低的产品。甜食饮料等对于患感冒的考生的免疫系统是有害无益的。
03
冬吃萝卜夏吃姜，
不用医生开药方？
这里的萝卜指的是白萝卜。据现代营养学分析，白萝卜含芥子油，可开胃健脾，增强食欲；还含有少量的粗蛋白、微量元素、维生素等，其中的Vc和微量元素锌都能帮助考生增强机体免疫功能、提高抗病能力。
但白萝卜只是提供多种营养来源的食物，不要迷信它有什么保健治疗作用。
喝姜汤真的能治感冒吗？药理学研究显示，生姜能兴奋血管运动中枢和呼吸中枢，促进发汗，其姜辣素还能增进食欲，帮助消化。研究表明， 风寒感冒患者采用姜汤排汗疗法效果明显，且长期服用姜汤能增强患者体质。
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需要注意的是， 不是所有类型的感冒都能喝姜汤。若表现为发热、出汗、鼻塞声重、流黄浊涕、咽干口燥、咽喉肿痛、咳黄黏痰等，大多是得了风热感冒；若怕冷、头痛、全身酸痛、鼻塞流清涕、口不渴、咳痰色白等，大多是患了风寒感冒。姜汤属于热性，风热感冒患者和热性体质患者不宜喝姜汤。风寒感冒患者可服用姜汤以发汗、发散风寒，但要适量。
生姜的用量一般根据性别、体质及年龄决定，推荐做法是1mm厚的三片姜搭配适量红糖，加上500mL左右的水，煮10分钟左右，即可服用。
04
发烧吃鸡蛋是火上浇油？
老人常说“发烧不能吃鸡蛋”。也有说法称，鸡蛋的主要成分是卵蛋白和卵球蛋白，属完全蛋白质，吸收率达到99.7%。进食鸡蛋后，会产生一定的额外热量，使机体热量增高，加剧发烧症状。
但感冒引起的发烧与摄入食物后转化的热能二者间没有本质联系。不管健康还是感冒，不管吃什么，进食后人体代谢效率增加，体温都会升高。
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部分人群感冒后有食欲不振的症状，在消化功能不太好的情况下，可少量食用嫩煮蛋或嫩蛋羹。
没有感冒的考生冬季饮食也要讲求平衡，不能激进，以防出现“虚不受补”的情况。岁末年初是复习的关键时期，更要合理饮食，以增强抵抗力、预防感冒。最后附上进补小贴士：
1）多晒太阳，促进机体中维生素D的合成；
2）烹调果蔬时最好选择短时间蒸、清炒等方式以防止维生素C流失；
3） 按营养素密度来算，菠菜、小油菜等绿叶蔬菜是维生素B2最密集的食物来源；
4）肉类含钙量普遍较低，吃太多会导致膳食中总蛋白质过剩，会使尿钙大量流失，导致身体缺钙。考生要适量摄入乳制品、豆制品和绿叶菜等含钙量高的食物。
本文作者：中国农业大学食品科学与营养工程学院 赵齐燕 孙瑜阳 孙若豪 武艺雪
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