名称:金针菇
别名：朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇
热量：26大卡（100克）
分类：菌藻
营养信息
| 营养素 | 每100克 |
| 热量(大卡) | 26.00 |
| 碳水化合物(克) | 6.00 |
| 脂肪(克) | 0.40 |
| 蛋白质(克) | 2.40 |
| 维生素A(微克) | 5.00 |
| 维生素C(毫克) | 2.00 |
| 维生素E(毫克) | 1.14 |
| 胡罗卜素(微克) | 30.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.15 |
| 核黄素(毫克) | 0.19 |
| 烟酸(毫克) | 4.10 |
| 胆固醇(毫克) | |
| 镁(毫克) | 17.00 |
| 钙(毫克) | |
| 铁(毫克) | 1.40 |
| 锌(毫克) | 0.39 |
| 铜(毫克) | 0.14 |
| 锰(毫克) | 0.10 |
| 钾(毫克) | 195.00 |
| 磷(毫克) | 97.00 |
| 钠(毫克) | 4.30 |
| 硒(微克) | 0.28 |
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。
一般人群均可食用
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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