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鸡蛋煮熟,煮鸡蛋火不要太大,开锅后小火5分钟停火焖熟即可。 2
煮熟的鸡蛋稍凉后,剥去蛋壳。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
各种菜叶洗净。
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把蔬菜叶子贴在鸡蛋上,用纱布包上、系紧。 5
包好所有的鸡蛋。 我用大油菜叶剪了几个图案。 6
准备调料。(桂皮、八角、茴香、砂仁、花椒、草果、豆蔻、姜)
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调料过一遍水,放入锅内,倒入老抽、精盐、白糖,大火煮开,熬制20分钟即可。把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中继续煮5分钟。停火,放置一夜,当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
吃时稍微加热,去掉纱布。 9
你中有我,我中有你!
小贴士
1、选用印花的蔬菜叶子,叶子要用小一点的。我选,芹菜叶就有些大。
2、纱布尽量扎紧些,不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。