自制蛋卷

范从建 发表于2012-06-04 15:04

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• 菜品口味：酱香
• 主要工艺：煎
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅

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食材明细

• 鸡蛋 4个

• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 奶油 适量
• 肉松 适量

• 油盐酱醋 适量
• 葱蒜姜 适量

蛋卷的的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，
在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，
但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，
就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，
但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！ 　　

• 1
  
  
  土豆，胡萝卜，青椒都切成细丝备用。这个馅子可以根据自己的爱好选择的，另外可以选择西葫芦丝之类。
• 2
  
  
  锅里倒点点油，将土豆丝，青椒，还有胡萝卜丝分开来爆炒一下，两三分钟就足够了，断生即可，炒的时候可以酌情放些盐
• 3
  
  
  都炒好了，盛出来备用

• 4
  
  
  四个草鸡蛋准备
• 5
  
  
  搅拌均匀
• 6
  
  
  开始做蛋皮，干净的锅子烧热后，倒一点点儿油，晃动一下锅子，使锅的表面均匀的沾上一层油。小火，将搅拌好的蛋液倒入，晃动锅子，使蛋液均匀。

• 7
  
  
  GO ON
• 8
  
  
  盛出来的时候小心些，要不容易将蛋皮弄坏掉。
• 9
  
  
  4个草鸡蛋可以做3个鸡蛋饼

• 10
  
  
  在蛋皮上均匀的裹上一层炼奶
• 11
  
  
  开始放馅子，先来点儿肉松
• 12
  
  
  在将刚才准备好的馅子都放些进去

• 13
  
  
  然后，尽可能紧的卷起来，全部做好啦。这个时候就可以直接开吃啦。
• 14
  
  
  切成你喜欢的形状，摆盘
• 15
  
  
  很诱人吧

小贴士

要是有煎锅之类的效果更好，不会像我这样有很多油油