很多人都会有这种苦恼 在家蒸米饭，经常容易蒸多，造成浪费 针对这种情况，大厨贾月星有一个小窍门 既能保存时间较长，还能做出美味菜肴 就是将剩米饭裹上淀粉 然后煎至酥脆，撒上五香粉 成为咱们常见的小零食——锅巴 再浇上美味的汤汁，就是浇汁锅巴 具体是如何制作的呢？ 贾月星 中国烹饪大师 厨具 大厨煎锅 食材 莴笋叶 米饭 里脊肉 胡萝卜 烹饪步骤 1 煸炒 锅中放油，放入里脊肉和胡萝卜煸炒，炒出香味后加蒜末姜末呛香。 2 调味 加入适量清水，放老抽、蚝油调味，小火炖煮3分钟。再放入莴笋和莴笋叶，勾入水淀粉，出锅备用。 知识点 李缨 宣武医院营养科主任 千金菜就是莴笋叶 莴笋叶富含钾元素和膳食纤维 对于保护心血管是非常有好处的 莴笋叶中的维生素C含量是茎的3倍 胡萝卜素是茎里的5倍 3 煎制 米饭中加入鸡蛋和面粉，抓拌均匀，加适量白醋，按压成饼，用叉子在表面扎一些小洞便于成熟。 切成小块，放入锅中煎制，翻面后沿着锅边淋一点白醋，煎至两面金黄，出锅盛盘。 4 出锅 将汤汁浇在锅巴上即可。
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