8月27日 | 养生一锅香 —— 杜绝浪费 食材保鲜

《养生厨房》积极响应杜绝浪费，节约粮食的号召

带来食物减量、营养均衡的节俭好方法：三菜合一

三菜合一就是把三道菜做成一道菜

食物种类丰富，用量减少，避免食物过剩浪费

可是一道菜如何吃出三道菜的味道呢？

大厨教您烹饪时间缩短，食物搭配一锅香的方法

赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

贾月星

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

主要食材

带鱼、豆腐、茄子

烹饪步骤

1

处理带鱼

带鱼改一字花刀，加入大量葱姜、盐、白醋、花椒抓拌，腌制5分钟去腥，清水洗净。用厨房用纸吸干水分。

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

带鱼富含多不饱和脂肪酸

有助于提高大脑记忆力， 防痴呆

2

煎制

锅底加油撒盐，带鱼煎制两面金黄。

3

炖煮

放入香皮、八角、葱姜、醋、酱油、清水、豆腐炖煮。豆腐煮成蜂窝状，加入茄条再炖煮5分钟即可。