买猪肉时有这3个特征，再便宜也别要，肉店老板：这绝对是行家！

在我们的日常生活中，猪肉是一种非常常见的食材，无论是炒菜、炖汤还是做其他美食，都离不开猪肉的“身影”。相信很多人都有过买猪肉的经历，但是你真的知道该如何挑选吗？在买猪肉时，我们应该注意哪些问题呢？首先，我们必须要明确一点，即“便宜没好货”。虽然这句话并不是绝对的“真理”，但是在很多情况下，价格确实能够反映出商品的质量。

如果你在购买猪肉时，发现猪肉的价格过于便宜，那么你就应该多留一个心眼，仔细检查猪肉的质量，确保自己买到的猪肉是安全、健康的。那么，在挑选猪肉时，我们应该注意哪些特征呢？以下是三个非常重要的指标：一、猪肉表面有淤血、斑点。好的猪肉表面应该是光滑、有光泽的，且颜色呈现鲜红色或粉红色。如果猪肉表面出现了淤血、斑点，说明猪肉在屠宰、运输过程中受到了撞击或者受到了其他外力的作用，导致猪肉表面出现了伤痕。这样的猪肉不仅会影响口感，还可能存在卫生问题。

因此，在购买猪肉时，我们应该选择表面光滑、无淤血、斑点的猪肉。二、猪肉手感粗糙、无弹性。好的猪肉应该具有一定的弹性和韧性，手感比较柔软。如果猪肉手感粗糙、无弹性，说明猪肉可能已经不新鲜了，或者存在其他质量问题。在购买猪肉时，我们可以多摸一摸猪肉，感受一下猪肉的质地和弹性，如果猪肉手感不好，就应该选择放弃。三、猪肉气味刺鼻、有异味。好的猪肉应该具有清新的肉香味，如果有刺鼻的气味或者异味，就说明猪肉可能已经变质了。

在购买猪肉时，我们可以先闻一闻猪肉的味道，如果猪肉气味刺鼻、有异味，就应该选择放弃。综上所述，在购买猪肉时，我们应该注意以上三个特征，如果猪肉存在这些问题，即使价格再便宜也不要购买。因为这些有问题的猪肉不仅会影响口感和营养价值，还可能存在卫生问题和安全隐患，对我们的身体健康造成威胁。当然，除了以上三个特征之外，还有其他一些需要注意的问题。比如，我们可以观察猪肉的骨头，如果猪肉的骨头呈现黑色或者有其他异常颜色，说明猪肉可能已经不新鲜了。

此外，我们还可以观察猪肉的脂肪部分，如果脂肪部分呈现黄色或者有其他异常颜色，说明猪肉可能存在质量问题。什么样的猪肉才是好猪肉呢？猪皮白净光滑。猪皮是判断猪肉是否新鲜的重要标志之一 。如果猪肉长时间放置 ， 它的皮会变得黄灰色 ， 并且干燥起皱 。反之 ， 如果猪肉很新鲜 ， 它的皮应该是白净光滑的 。肉质有弹性好猪肉的另一个特征就是肉质有弹性 。我们可以用手按压猪肉 ， 如果猪肉很快恢复原状 ， 那么它的肉质就有弹性 。这表明猪肉比较新鲜 。

除此之外我们可以用鼻子闻一闻猪肉 ， 如果猪肉有股酸臭味或者氨水味 ， 那就不新鲜了 。而如果猪肉很新鲜 ， 它的气味应该是香甜的 。我们还可以观察猪肉上的脂肪部分 ， 如果脂肪颜色明亮 、 气味香甜 ， 也说明猪肉比较新鲜 。总之，在购买猪肉时，我们应该多留一个心眼，仔细检查猪肉的质量。如果我们能够掌握以上这些技巧，就能够更好地挑选出安全、健康、美味的猪肉。最后还要提醒大家一点，即购买猪肉时最好选择正规渠道，避免购买到“问题猪肉”。