白芷、山柰~香料

香料摊上除了果、叶、皮，还有许多是根茎。里面白色片状物，就有三种。

摊主说那纵长切的和横圆切的白片，都是白芷。另一最小的横圆切白片是沙姜。

我摸了半天，沙姜的断面略鼓，且用指甲轻易可剔出白色粉末，明显粉性应是其“沙”名来源；白芷断面平，内有明显的棕色形成环，无法轻易剔出粉末来。气味上，感觉白芷冷香，沙姜暖香。

左白芷右沙姜

     白芷，植物名亦是白芷Angelica dahurica。伞形科当归属物种，摊子上的兄弟是茴香（茴香~香料）。叶片相对较大，叶柄下部有紫色的管状抱茎叶鞘，连花序下方都是显著膨大的囊状叶鞘，复伞形花序和果。虽说嫩茎剥皮后亦可食，但人们更多用其根，与同属的当归（当归~胡不归？）一样。

白芷产我国东北及华北地区。常生长于林下，林缘，溪旁、灌丛及山谷草地。目前国内北方各省多栽培供药用。能发表、祛风除湿，用于治疗伤风头痛，风湿性关节疼痛及腰脚酸痛等症。

白芷

沙姜，植物名则是山柰Kaempferia galanga 。姜科 Zingiberaceae山柰属物种。摊子上的兄弟是草果和小草果（草果、小草果、艳山姜~香料）。山柰没有地上茎，就是一丛低矮草本，感觉与赏花的玉簪（东北玉簪～主角是你）挺相似，其花白色，唇瓣有紫斑。

山柰的根茎为芳香健胃剂，有散寒，去湿，温脾胃，辟恶气的功用；亦可作调味香料，从根茎中提取出来的芳香油，可作调香原料，定香力强。山柰在我国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。南亚至东南亚地区亦有，常栽培供药用或调味用。

山柰