三月三

又是一年三月三，湖北人要吃荠菜煮鸡蛋，但是家里野生的荠菜又小又少，算了，去市场走一下看看本地野菜。

椿芽，马齿苋，枸杞芽，蒲公英都不能算，它们在市场的时间太长，我基本不当它们是野菜。

马齿苋

枸杞芽

右：蒲公英

蒲公英左边的，是这个市场没出现过的。叶子基生，叶柄上部具翅，叶基部戟形，是被称为犁头草的某种堇菜（堇）。我觉得像瘦版的紫花地丁。

还结了果，有些果嫩还是圆的青的，有些果老了裂开了，所谓蒴果是也。

我见过蜀地的人挖它们，是为治疗乳腺结节什么的草药，四叶草还给我展示过，将新鲜的地花地丁全株揉搓至有黏液渗出，敷在蚊虫叮咬的包块处，一会儿包块就不再红肿膨大。

但卖菜的年轻帅小伙说，这个铧头草（摊主称呼的四川话名字听起来像“铧头草”，与犁头草一个意思，不过也可以理解作“华佗草”也可以）。你将地上部分切了炒鸡蛋，地下部分晒干泡水。每年这时候我都做给我家小孩吃。

那就可以试一下了，选了一把最年轻的，洗了两盆泥水，直到露出白嫩的真身。长长的肉质根，掐一下还挺嫩，我就全切了，切碎的时候，植株的黏液又冒出来，滑腻腻。

炒出来的鸡蛋当然也有点滑，嫩滑嫩滑的，没有野草的异味，就是嫩鸡蛋味道。切草的时候还看到种子，吃起来也没有嚼沙感。

说三月三的植物会成精，感觉我吃的堇菜嫩滑的黏液，便是小草精的精华。

你们都吃了什么呢？

往年此时

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