鲜海带排骨汤 一款最家常的汤

小厨美食

现在正是鲜海带大量上市的时候，价格也相当的便宜，只要1元/斤。鲜海带相比干海带，口感要细嫩很多，炒烫以后颜色也是翠绿翠绿的，很漂亮。

主料：

排骨500克、鲜海带250克

配料：

盐1茶匙、生姜4片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙

制作：

1、  排骨剁成大块。

2、  鲜海带洗净放入开水锅内炒烫至变色，捞出冲凉后斜切成片。

3、  把排骨放入凉水锅中，大火烧开至血沫浮起。

4、  焯好的排骨冲洗干净。

5、  把排骨放入汤煲内。

6、  放入姜片。

7、  加料酒和足量的水放到炉火上，大火烧开。

8、  撇去浮沫，加盖小火炖煮1小时。

9、  放入海带。

10、再煮20分钟，加胡椒粉和味精调味即可。

 

 

 

 关键： 

1、  排骨一定要先焯水在放入汤煲内，这样可以保持汤色清澈。

2、  海带煮20分钟足矣，鲜海带很嫩。