准 备：10分钟
制 作：10分钟
准备厨具：
煮锅烹饪方式：
煮、
灼准备材料
猪血豆腐：200克
酸菜：2片
韭菜：20克
猪油：20克
红葱头：3棵
盐：5克
味精：3克
高汤：1升
胡椒：3克
菜谱特色：这道汤血豆腐细嫩，酸菜爆香，汤非常好喝；胡椒和味精会使味道更加地道，注意盐不要放多。
制作步骤（2）
1、将猪血切块，在沸水中氽汤1分钟捞出；酸菜切小片，韭菜、红葱头洗净切段。
2、烫锅置于火上，下猪油化开，下酸菜炒入油，再下红葱头、韭菜段炒断生，加高汤入锅；煮开下血豆腐再煮开；加味精、盐和胡椒调味即可装汤碗上桌。
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