准 备：5分钟
制 作：5分钟
准备厨具：
炒锅烹饪方式：
炒功 效：
减肥瘦身准备材料
木耳：适量
淮山：适量
胡萝卜：适量
橄榄油：适量
盐：适量
糖：少许
菜谱特色：来自广州食赣佳邓启奇的大厨食谱：
山药味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
黑色木耳入肾，自然也是当之无愧的固肾良品。
两者集合，秋冬滋补最宜。一道清爽小菜，还是减肥圣品，怎么吃都不会胖。
制作步骤（4）
1、准备：木耳提前泡发撕块；胡萝卜、淮山去皮切菱形；
2、煮沸水一锅，下盐、糖适量，橄榄油少许，焯淮山和胡萝卜；
3、接着焯木耳，然后捞出沥干水分；
4、另起锅，下少许橄榄油，大火滑炒约30秒，烹盐、糖适量即可出锅。
烹饪小贴士（2）
1、淮山很容易被氧化，在切的时候特别要注意，备一大碗清水，将淮山切块后泡入凉水可保持洁白。
2、在焯水的过程中，在锅中加盐、糖调底味，加油是为了去掉青菜的涩味。
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