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2014.05.05
1、生沙葛、冬菇、胡萝卜洗净切粒,虾米干洗净,备用;
2、把步骤1的材料入锅炒熟,根据个人口味喜好,放入适量盐、味精或鸡精等调味,起锅;
3、糯米粉、澄面、冷水、油(按照500克糯米粉、100克糖、150克澄面、150克水100克油的比例)和成面,取肉丸大小捏成碗状;
4、放入适量馅料;
5、包起;
6、定型;
7、放入约160℃的油中,中火约8分钟,至皮金黄色则可。
馅料的食材选择可根据个人喜好的不同进行搭配。
判断油温时,可扔一小块用剩的面皮,如皮的周围起泡则可下锅炸。
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