珍珠咸水角

 

 

菜谱特色：　　想家时的珍珠咸水角。
　　
　　遇到不如意的时候，情不自禁想到温暖的家，好想听到爸妈的鼓励和贴心的叮咛。
　　
　　吃一个家庭团聚时的咸水角，感觉父母就在身边一样，异常温暖。
　　
　　【大厨爱心诀窍】
　　
　　健康咸水角：用沙葛、冬菇、胡萝卜做馅料。
　　
　　——来自广州喜尔的郑志强大厨的爱心菜谱

 

制作步骤（7）

1、生沙葛、冬菇、胡萝卜洗净切粒，虾米干洗净，备用；

2、把步骤1的材料入锅炒熟，根据个人口味喜好，放入适量盐、味精或鸡精等调味，起锅；

3、糯米粉、澄面、冷水、油（按照500克糯米粉、100克糖、150克澄面、150克水100克油的比例）和成面，取肉丸大小捏成碗状；

4、放入适量馅料；

5、包起；

6、定型；

7、放入约160℃的油中，中火约8分钟，至皮金黄色则可。

大厨教程

食材选购

馅料的食材选择可根据个人喜好的不同进行搭配。

烹饪技巧

判断油温时，可扔一小块用剩的面皮，如皮的周围起泡则可下锅炸。