紫苏蒸竹肠

 

 菜谱特色：来自广州大枫车渔膳房餐厅的大厨食谱：
紫苏蒸竹肠是农家菜的做法。
竹肠切段加入紫苏、酸姜片、盐糖、蚝油、酱油、豆豉、生粉拌匀，入锅大火蒸5分钟即可。
竹肠的微微甘甜配上紫苏的浓浓野味，无论下饭下酒都很赞。

制作步骤（4）

1、猪肠6两洗净切段加入酸姜片2两、姜片、葱花、紫苏叶少许；

2、调入盐、糖、酱油、蚝油、老抽、生粉各1匙、豆豉、花生油少许拌匀；

3、入锅大火蒸4分钟即可；

4、摆上几片红椒装盘即可享用。

烹饪小贴士（1）

1、紫苏叶乃药用价值非常之高的食用野菜，紫苏梗可入药治愈伤风感冒等，紫苏叶在中医上认为有解毒作用，解鱼蟹之毒，因此紫苏烧鱼是一个绝妙的搭配。