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2014.05.05
1、热锅下油,爆香蒜子、花椒、泡小米椒;
2、放入葱白段、水、三花淡奶1匙、白醋1匙、鸡汁1匙、盐、胡椒粉、酸萝卜、鱼骨小火煮15分钟;
3、捞出装入容器内;
4、鱼片下汤中大火煮8秒,出锅倒入容器里;
5、锅内热油,下干辣椒、花椒爆香,出锅泼在鱼肉上即可。
6、趁热开吃!
1、草鱼事先去头、尾,将鱼肉片下,改刀成蝴蝶片,洗净血水,捞出抹干水分加盐、鸡粉、油捞匀待用。
2、大厨教路,整个汤汁做好纯滑好喝的关键在于加入少许三花淡奶。
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