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2014.05.05
1、日本豆腐从塑料管中取出,改刀成长为2厘米的段;
2、然后把每一块豆腐都裹上一层薄薄的脆炸粉;
3、锅中下油,烧至七成热时放入裹了脆炸粉的豆腐小火浸炸约3分钟至外皮酥脆;
4、捞出控油;
5、码在椰菜叶片上;
6、另置空锅,下红油30g,烧至七成热时放入姜末、蒜末爆香,小火煸炒出香,
7、加入豆瓣酱、红辣椒;
8、加入清水、酱油调匀;
9、大火煮开,快速搅动均匀,最后下芡粉翻炒出锅,制成鱼香汁;
10、把鱼香汁淋在日本豆腐上即可。
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