蒜香猪脖肉做起来其实很简单,它的美味秘诀其实就在于这里用到的几种调料上面:
首先我们说一说,腌制的时候我们用的调料--香草和白酒、柠檬,加了香草腌制出来的肉烤出来会带着淡淡的香草味,吃起来别具一格,柠檬和白酒可以去除肉腥味。
其次是蘸汁,这里的蘸汁用了柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜,分别是酸、甜、辣的味道,还有蒜香味,蘸着嚼劲十足,美味的猪脖肉食用,很是不错。
蒜香猪脖肉的做法教程:
1.准备猪脖肉。
2.将腌酱材料放入大碗中调匀(干香草1小勺、大蒜2瓣、淀粉5克、蛋清20克、白酒30克、柠檬汁5克、盐和胡椒粉)。
3.将猪脖肉洗净切成块。
4.把洗净的肉放入调匀的腌酱里拌匀。
5.然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
6.烤盘底下垫上锡纸,把腌好的肉放烤网上。
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7.烤箱预热200度中层,烤40分钟左右(中途取出刷腌酱和蜂蜜)。
8.烤至20分钟时取出刷上一层腌酱。
9.再刷上一层蜂蜜,两面都要刷上。
10.再放入烤箱进行烤制。
11.烤好的肉,切块装盘。
12.最后把蘸酱材料调匀,连同肉片一块上桌(柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜)。
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成品图:
![](http://image72.360doc.cn/DownloadImg/2014/05/1016/41485175_1.jpg)
蒜香猪脖肉的美味小窍门:
1.这个烤肉要连同蘸酱一块吃才好吃哦。
2.温度要根据自家烤箱调整,注意别火大了,以免糊掉。
蒜香猪脖肉的做法介绍到这里就结束了,做上这么一道美食,当做是下酒菜或者是下饭菜食用,都是非常的美味的呢,不妨做来和家人们尝一尝吧,做起来也很是简单的。