【韮黄鲜肉冰花煎饺】

食材：韮黄、木耳、香菇、鲜肉馅

配料：葱、姜、料酒、酱油、盐、香油

做法：1.肉馅倒入盆中，放适量葱花、姜末、料酒、酱油顺着一个方向搅拌并腌制。

2.把木耳泡发后洗净焯水再切碎，蒜黄洗净切末、香菇洗净焯水然后切成丁。

3.把准备好的食材放入肉馅中。

4.放入适量盐和香油调味，再次快速顺着一个方向搅拌均匀,完成饺子馅的制作。

5.取适量面粉分次加入水和成面团，饧20分钟左右。揉匀后再分成大小均匀的剂子。

6.取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮。

7.取一张面皮，在中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作。

8.依次包完剩下的饺子，间隔一定距离摆放。

9.平底锅中放入适量食用油，把饺子均匀的放在锅中，煎5分钟左右。

10.把稀释好的面水倒入锅中。

11.盖上锅盖，使之变成蒸汽传热焖熟,大概五分钟左右。

12.底部呈焦黄色时，用铲将四周与锅底分离，关火即可。