材料:菠萝、鸡翼、红椒、姜。
调料:生抽、老抽、蜜糖、黑胡椒。
做法:
1、鸡翼洗净,加适量老抽、生抽腌2-3个小时。我买的是整只鸡翼,斩件后鸡小腿划开几刀再腌,易入味。
2、菠萝买时可叫卖家帮忙处理好,切块,用淡盐水泡半小时。
3、红椒去籽、姜洗净后切片。
4、鸡翼做法有两种:一种是,起油锅,将鸡翼入锅后,大火炸3分钟后转小火浸7分钟,捞起沥干油。另外一种是老爸常用的办法,先将鸡翼用油煎至两面变色,放入微波炉中微5-6分钟,这种做法简单方便,鸡翼很香,颇有油炸的效果。也不必担心肉质会变老。
5、锅内加少许油爆香姜片,红椒片,将鸡翼回锅,翻炒片刻,淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁,翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉,将菠萝入锅兜匀装碟即可食用。
小贴士:
1、食用菠萝前,应先将菠萝去皮后,放置淡盐水中浸泡半小时,然后用凉开水冲洗去咸味,减少过敏反应的发生。
2、菠萝味美,有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴作用,还有美容减肥功效,但是患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
3、炒菜时菠萝最后再放,翻炒几下即可出锅,否则菠萝会变酸。
鸡翼一直是儿子百吃不厌的,所以我总是喜欢不断做出新花样,这道菜,看似简单,食入口中,口感层次丰富,给人一种惊醒不断的感觉,且鲜艳的色彩,在这沉闷的雨季,令人食欲一振,喜爱鸡翼的朋友,不防在自己的食谱中,添上这么一道具有南国风情的美味吧。
联系客服