韭菜合子

 

馅料

合子

【主料】面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮

 

【辅料】炒菜油、鸡粉、麻油

 

【制作要点】制面的过程就免了。

1、韭菜切碎。2、鸡蛋在炒的时候迅速划散，成小粒状。3、粉丝用水泡软后切成2厘米长。4、虾皮用水洗一下。5、以上1～5点事项完成后即可放鸡粉混合调味，另加适量炒菜油和麻油。

在平底锅内放少许炒菜油，用中、小火煎焖韭菜合子。在煎韭菜合子的时候，可放约两匙羹水，就是水煎，合子的面皮就不会太硬。