鱼头豆腐煲和鱼头豆腐汤的做法差不多,是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美...(展开)

食材

• 主料

• 鱼头

  600g

• 豆腐

  3块
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 香菜

  2根

• 香蒜苗

  1根

• 酱油

  适量

• 葱

  2根

步骤

1.大鱼头剁块冲洗干净。

2.豆腐买回来后用清水泡十分钟左右。泡过水的豆腐再煎不用容易碎。

3.豆腐切小块。

4.烧开油煎香豆腐。

5.煎好一边再煎另一边。

6.豆腐盛起来备用。

7.辅料香蒜和香菜。洗干净切段备用。

8.大火烧开油煎鱼头。

9.两边都煎黄了。

10.沙煲里放点水，酱油，蒜苗煮开。

11.把煎好的鱼头先放进煲里。

12.再煎好的放豆腐。

13.再把葱白，香菜等辅料全部放全部。

 

14.加盖煲5。6分钟即可。

小贴士

1.鱼头要挑选非常新鲜的，如果鱼眼又黑又亮，鱼鳃红润而且鲜亮，就说明很新鲜。
2.用沙锅来东西要注意别粘锅底了,粘了底就容易糊.建议煲东西前先把锅烧热..