特色蒸豆腐

一款有肉，有蛋，又有豆腐，而且风味也很独特，营养价值又高的菜。

原料：嫩豆腐1块，鹌鹑蛋2个，李锦记豉油1勺，植物油1勺，猪里脊肉，葱，生抽，料酒，生粉各适量。

制作过程：

1，里脊肉切成肉馅，加入生抽，料酒，生粉拌匀，葱切末备用。

2，豆腐切成薄片扑在盘子里，盘子的两侧放上肉馅，肉馅中间留出凹窑。

3，每一个凹窑里各打入一个鹌鹑蛋，放入烧开水的蒸锅里。

4，大火蒸7分钟，熄火后再焖2分钟即可出锅，倒掉多余的水。在豆腐上放稍许葱末。

5，炒锅放一勺油烧热，烧热后的油马上浇在葱末上，再放入一勺蒸豉油即可。

小贴士：一，肉馅里不需放盐，最后豉油会渗入到肉馅里。

二，猪里脊肉可以换成你喜欢的别的肉馅。