做法:
用到了:鸭翅膀(中翅6个 )、老抽、生抽、冰糖、料酒、五香粉、八角、香叶、草果、老姜、葱、盐、干辣椒、自留老卤汁
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注意:第一次做,没有老卤汁的朋友,第3步:
清水加入所有调料,煮上5-10分钟之后,再放入鸭翅膀即可。
老抽跟生抽的比例还是:老抽:生抽=1:1.5
Apple提醒~
1、卤汁过滤后留用别忘了,每次就留固定量即可,反复用,就是美味无敌的老卤汁了,也不麻烦哈~~~
2、拔杂毛绝对是个富有挑战的事儿
自制老卤汁~
------ 每次做卤味的时候,将汤汁中的调料滤出,取定量保存即可,下次做卤味继续用它,不断反复即成~~
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