金针炒肥牛

 

 

       想学一道快手菜吗？想下班后回到家里很快就能吃上热乎乎的饭菜吗？快来试试这道金针肥牛吧！整道菜下来不超过10分钟，好做、好吃又好看，何乐而不为呢？

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食材：肥牛200克、金针菇200克、青红椒少量、葱姜适量

调料：蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺

 

制作步骤：

1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。

 

2、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。

 

3、重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。

 

4、锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。

 

5、倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。

 

6、将肥牛倒入锅中。

 

7、根据个人口味调入盐量。

 

8、充分翻炒匀后撒上葱花即可。

 

美食小贴士：

1、肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛

鲜嫩。

2、金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。