花生猪蹄汤的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱
口味：原本味 工艺：煮

花生猪蹄汤的制作材料：

主料：猪蹄500克
辅料：花生50克
调料：盐2克

教您花生猪蹄汤怎么做，如何做花生猪蹄汤才好吃

1. 将猪蹄刮洗干净；
2. 与花生同煮；
3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；
4. 食用时可酌加食盐调味。

花生猪蹄汤的制作要诀：

可用羊肉代替花生。

小帖士-食物相克：
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

归芪鲤鱼汤的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱冻疮食谱通乳食谱
口味：原本味 工艺：煮

归芪鲤鱼汤的制作材料：

主料：鲤鱼1000克
辅料：当归15克,黄芪50克
调料：盐3克,花生油15克,香菜10克

教您归芪鲤鱼汤怎么做，如何做归芪鲤鱼汤才好吃

1. 将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞；香菜洗净切段。
2. 将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。

小帖士-健康提示：
1. 补气养血通乳。
2. 适用于产后缺乳。
3. 鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功；黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。

小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

南沙参炖肉的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱滋阴食谱通乳食谱
口味：原本味 工艺：原炖

南沙参炖肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)500克
辅料：南沙参30克

教您南沙参炖肉怎么做，如何做南沙参炖肉才好吃

南沙参与瘦猪肉共炖至熟。

小帖士-健康提示：
1. 滋阴养血。
2. 适用于产后虚弱无乳症。

小帖士-食物相克：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。

冬瓜鲢鱼汤的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

冬瓜鲢鱼汤的制作材料：

主料：鲢鱼500克
辅料：冬瓜皮30克
调料：盐3克,味精1克

教您冬瓜鲢鱼汤怎么做，如何做冬瓜鲢鱼汤才好吃

将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。

小帖士-健康提示：
1. 补中气，通经下乳。
2. 适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。

五香甜沫的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食乳母食谱补虚养身食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱
口味：五香味 工艺：煮

五香甜沫的制作材料：

主料：小米250克
辅料：赤小豆50克,花生仁（生）30克,豆腐干30克,菠菜100克
调料：大葱8克,姜6克,盐10克,八角1克,花生油20克

五香甜沫的特色：

此甜沫呈粥状，色黄微咸，五香味浓。

教您五香甜沫怎么做，如何做五香甜沫才好吃

1.将红小豆、花生仁淘洗干净，煮熟，捞出后控净水；小米洗净，用水泡2小时，加入水磨成米糊。
2.将菠菜洗净，切成小段；豆腐干切成小薄片；将葱姜分别洗净均切成末，待用。
3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸香，连油倒入碗内，备用。
4.将锅内倒入适量水，烧沸后加入大料、精盐，稍煮，捞出大料不用，再放入豆腐干、菠菜，待水沸后立即倒入米糊，边倒边搅，加上盖煮约10分钟，将炸好的葱姜油倒入锅内，加入花生仁、红小豆，用勺搅匀，即成甜沫。

小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

黄花鱼粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食乳母食谱补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：清香味 工艺：煮

黄花鱼粥的制作材料：

主料：大黄鱼500克,稻米300克
调料：姜3克,香菜5克,大葱5克,色拉油50克,盐2克,酱油3克

教您黄花鱼粥怎么做，如何做黄花鱼粥才好吃

1.将米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
2.黄花鱼去鳞内和内脏洗净，用精盐稍拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟油同煮，高火5分钟。
3.食用时加姜丝、香菜末和葱粒、酱油。

小帖士-食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

黄花木耳猪蹄汤的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱健脾开胃食谱营养不良食谱通乳食谱
口味：清香味 工艺：煮

黄花木耳猪蹄汤的制作材料：

主料：猪蹄800克
辅料：黄花菜30克,木耳(水发)30克
调料：姜10克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克

教您黄花木耳猪蹄汤怎么做，如何做黄花木耳猪蹄汤才好吃

1. 猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用；
2. 黄花菜、木耳洗干净；
3. 汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱；
4. 放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。

小帖士-健康提示：
用绿豆代替黄花、木耳，尤其适合夏季食用，冬季用雪豆。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡肉炒饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食乳母食谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒

鸡肉炒饼的制作材料：

主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克
辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡蛋清10克,淀粉(玉米)15克
调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜（白皮）10克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克

鸡肉炒饼的特色：

色彩美观，清爽脆嫩。

教您鸡肉炒饼怎么做，如何做鸡肉炒饼才好吃

1. 将面粉用温水和成软团；
2. 将面团擀成饼；
3. 把饼放入饼锅内烙熟；
4. 鸡肉切抹刀片；
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；
6. 鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆；
7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。

鸡肉炒饼的制作要诀：

1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；
2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；
3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；
4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；
5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。

小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鱼通乳汤的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱美容菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

鱼通乳汤的制作材料：

主料：鲫鱼500克,猪蹄300克
辅料：通草20克
调料：料酒10克,盐4克,味精1克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克

教您鱼通乳汤怎么做，如何做鱼通乳汤才好吃

1. 猪蹄修整干净，放沸水锅中焯一下，去掉血水，洗净待用。通草洗净。鲫鱼宰杀洗净；葱姜洗净切成段、片。
2. 锅中放适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、通草，煮至猪肉、鱼肉熟烂，捞出姜、葱，用味精调味后即成。

小帖士-健康提示：
1. 鲫鱼历来被民间用作通乳的食物。
2. 配以甘、淡，入阳明胃经，通气上达而下乳汁之品通草，以及补血通乳的猪蹄，具有补中益气、通乳的功效。产后乳汁不下、乳少者均可服。

小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

茭白通草猪脚汤的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱通乳食谱
口味：原本味 工艺：煮

茭白通草猪脚汤的制作材料：

主料：猪蹄500克
辅料：茭白100克,通草15克
调料：盐2克,味精1克

教您茭白通草猪脚汤怎么做，如何做茭白通草猪脚汤才好吃

1. 将茭白洗净切片；
2. 猪爪洗净，切块；
3. 锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮；
4. 至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。

小帖士-健康提示：
此汤具有补血通乳的作用。

猪蹄当归粥的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱通乳食谱
口味：原本味 工艺：煮

猪蹄当归粥的制作材料：

主料：猪蹄350克,粳米100克
辅料：当归10克
调料：酱油2克,盐3克,味精1克,大葱5克

教您猪蹄当归粥怎么做，如何做猪蹄当归粥才好吃

1. 先将猪蹄去毛，洗净，切块；
2. 大葱洗净切末；
3. 猪蹄内加入清水和当归煎取浓汤；
4. 煨烂后捞出当归；
5. 在猪蹄汤中加入粳米、猪蹄一同煮粥；
6. 待粥快熟时加葱花等调味品，稍煮即成。

小帖士-健康提示：
1. 益气，生血，通乳。
2. 适用于产妇缺乳。

小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

漏芦鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱清热解毒食谱营养不良食谱通乳食谱
口味：原本味 工艺：煮

漏芦鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋100克
辅料：漏芦10克

教您漏芦鸡蛋怎么做，如何做漏芦鸡蛋才好吃

将漏芦洗净，放入锅中，加一大碗清水，煮熬15分钟后，去掉药渣，烧开后，打入鸡蛋即成。

小帖士-健康提示：
是产生催乳的饮食方剂。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

奶油鲩鱼汤的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱补虚养身食谱产后调理食谱营养不良食谱通乳食谱
口味：奶汤咸鲜 工艺：白烧

奶油鲩鱼汤的制作材料：

主料：草鱼350克
辅料：竹笋25克,金华火腿25克
调料：猪油（炼制）15克,盐3克,大葱5克,料酒10克,姜3克

教您奶油鲩鱼汤怎么做，如何做奶油鲩鱼汤才好吃

1. 鱼去鳞、肠杂，加酒、盐略渍；葱洗净切末；姜切片。冬笋洗净切片。
2. 爆香姜片，入笋片翻炒，加水，沸后入鱼，加酒、盐适量，文火焖至40分钟，至汤呈奶白色，撒上火腿末、葱花，淋上猪油。

小帖士-健康提示：
1. 补虚生乳。
2. 适用于妇女产后体虚、乳汁不足等症。

黑米鸡肉粥的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食乳母食谱补虚养身食谱营养不良食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

黑米鸡肉粥的制作材料：

主料：香米200克,鸡肉150克
辅料：香菇（鲜）50克
调料：盐3克

黑米鸡肉粥的特色：

黑白分明，黏稠滑润。

教您黑米鸡肉粥怎么做，如何做黑米鸡肉粥才好吃

1. 将熟鸡肉、菇切成丁；
2. 锅内加水，下入洗好的黑香米烧开；
3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟；
4. 加入精盐继续熬至软烂；
5. 黏稠出勺装盘后，下入鸡丁，食用时拌匀即成。

小帖士-食物相克：
香米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

黄花鱼瘦肉汤的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱延缓衰老食谱产后调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

黄花鱼瘦肉汤的制作材料：

主料：大黄鱼480克,猪肋条肉（五花肉）160克
调料：盐3克,酱油3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉2克,香菜5克,大葱5克,姜3克,花生油5克

教您黄花鱼瘦肉汤怎么做，如何做黄花鱼瘦肉汤才好吃

1. 香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成丝；生姜去皮洗净，切成细丝；猪五花肉去皮，切成片；黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。
2. 锅内放入熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，下入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。

小帖士-健康提示：
健胃消食、滋阴润燥、减肥适用

小帖士-食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

鸡丝木耳炒面的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食乳母食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱月经不调食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒

鸡丝木耳炒面的制作材料：

主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克
辅料：木耳(水发)50克,鸡蛋清20克,淀粉(玉米)20克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,植物油50克

鸡丝木耳炒面的特色：

软嫩滑香，咸鲜爽口。

教您鸡丝木耳炒面怎么做，如何做鸡丝木耳炒面才好吃

1. 面粉用冷水和成略硬的面团；
2. 擀成大薄片，叠起，切成面条；
3. 入锅煮熟捞出投凉；
4. 木耳、鸡脯肉切丝；
5. 勺内加油烧四成熟，下入鸡丝滑炒至熟，下入木耳炒熟；
6. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开，出勺装盘即成。

鸡丝木耳炒面的制作要诀：

1. 本品需鸡汤约75克，如果没有鸡汤可用清水代替。
2. 自己和面、擀皮、切条，不仅年轻的主妇不会；
3. 年老的由于多年不做，也不熟练了；
4. 好在有现成的切成的切面可买，薄的、厚的、圆的、扁的、粗的、细的应有尽有；
5. 所以就不用练这个基本功了。

小米烙饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食乳母食谱老人食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸味 工艺：熟煎

小米烙饼的制作材料：

主料：小麦面粉300克,小米500克
调料：大葱50克,盐8克,花椒粉2克,花生油100克

小米烙饼的特色：

此饼软嫩咸香，营养丰富。

教您小米烙饼怎么做，如何做小米烙饼才好吃

1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。
2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。
3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。

虫草煲鸡的做法详细介绍

菜系及功效：乳母食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：侉炖

虫草煲鸡的制作材料：

主料：鸡1000克
辅料：冬虫夏草5克
调料：黄酒15克,盐6克,胡椒粉0克,姜10克,大葱10克

教您虫草煲鸡怎么做，如何做虫草煲鸡才好吃

将鸡宰杀干净，放在水里滚10分钟，捞起洗净，放在炖窝里(鸡肚朝天)，加入绍酒、精盐、虫草、姜片、生葱、上汤1750毫升，随放在笼里炖至稔，取起，弃掉姜葱，撇去汤面油，撒入胡椒粉便成。

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