莲藕,可以说是在普通不过的食物了,在我们日常饮食的餐桌上经常会看到它的身影,多用于炒和煲汤,是一种非常有营养价值的东西。
莲藕原产印度,也有人说是古埃及传过来的,在很早以前就已经传进中国,莲藕又有蓉玉节,玉玲珑,玉笋,玉璧龙,光膀等称呼属于水八仙之一。
莲藕非常脆,可以生吃也可以做菜煲汤,还有一定的营养价值,对身体的各种所需非常有好处,含有大量的碳水化合物,维生素和矿物质,对调解身体各项功能很有作用。
莲藕对身体的保健护养作用也非常明显,具有润燥止渴,静心安神,还有益血益气,增强免疫力。可以提高睡眠质量,具有养颜美容,提高脑部发育的作用,多吃莲藕还可以缓解衰老的症状。
莲藕虽然可以生吃,生吃莲藕的作用也非常明显,莲藕含有淀粉和蛋白质还有天门冬素,和氧化酶成分,含糖也很高,生吃可以清热解烦,解渴止呕,榨成汁服用效果更好。但是生莲藕里面有寄生虫姜片虫,生吃很容易得姜片虫病,会对消耗系统产生严重的影响。
在煮莲藕的时候尽量少用铁锅煮,因为用铁锅煮很容易使得莲藕变黑,要使保持不变色在煮之前最好吧莲藕的表皮刮掉就不容易变色。
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