肉松香酥虾的做法

1.虾洗净，用牙签在背部挑出虾线，将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许食盐腌制20分钟去腥

2.将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝，将腌好的虾蘸上一层干淀粉

3.起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出，调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥

4.锅内留适量油，小火爆香葱姜末，将虾放入锅中

5.加入葱段翻炒均匀，撒上适量肉松，翻炒均匀出锅