饺子在我国具有较为悠久的历史，是一种地道面食，主要出现在北方地区人民的餐桌上，其馅料多样，味道各异，能够为人体提供充足的营养，同时还具有团团圆圆的美好寓意。今天来给大家说说各种饺子馅料的做法。
01、白菜馅
首先将猪肉切成块状，放入绞肉机中绞成泥状，将白菜切成丝状，同样绞成泥状，之后放在干净的纱布上面，用双手来回挤压去除掉里面的水分，依次加入少量的盐，酱油，五香粉，鸡精，香油，然后将肉馅和白菜馅放在一起搅拌均匀即可。
02、胡萝卜馅
将胡萝卜去皮后清洗干净，切成碎块状，同肉丁一同放入绞肉机里面三到五分钟，之后取出依次加入盐，生抽，饺子粉，葱末，香油等，搅拌均匀后，再次用到剁几分钟即可。
03、香菜馅
将香菜清洗干净后沥干水分，将肉末，饺子馅，盐和清水一同放在绞肉机里面进行搅拌，之后放入少量的葱花，滴入适量的香油，酱油，然后将香菜切碎和肉馅放在一起即可。
04、韭菜鸡蛋馅
首先将鸡蛋炒熟，韭菜洗净后切成碎末状，将肉切块绞成肉泥状，之后将三种食物混合在一起剁几分钟，使其变得更加细腻，然后加入酱油，饺子粉，盐，香油，鸡精味精等调味即可。
05、白萝卜馅
白萝卜的水分比较大，在切成泥状后需要放在干净的纱布上面除去水分，之后同绞好的肉泥混合在一起，再加入生抽，葱末，姜末，鸡精，十三香调味即可，也可加入一把韭菜，味道更鲜。
06、莲藕馅
将猪肉切成丁状后，用搅拌机打成肉馅，之后倒入香油，料酒，香精，酱油等搅拌均匀，将莲藕切碎后放入并再次搅拌，最后加入少量的盐即可。
07、芹菜白菜馅
首先将猪肉剁成泥状，放入料酒，香油，酱油等，之后将芹菜，白菜切成碎末，并放在纱布里面沥干水分，然后和肉馅混合在一起进行搅拌，最后加入适量的蚝油提鲜即可。
08、香菇馅
将肉切成块状后放入搅拌机中打成泥状，将香菇切成碎末，同肉馅放在一起剁上几分钟，使其变得更碎，然后再依次加入十三香，老抽，香油味精等提味即可，或者可以加入一把韭菜。
09、鲅鱼馅
将鲅鱼去掉骨头和外皮，鱼肉剁成泥状，将猪肉切成小丁放在搅拌机中搅拌成馅，之后将两者混合在一起，加入少量的盐，香油，酱油即可。
10、酸菜馅
首先将猪肉放在搅拌机中搅成肉泥，依次加入葱姜末，料酒，花椒粉，生抽等，将酸菜冲洗干净后切成碎末状，同肉馅拌在一起即可。
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01、萝卜馅
首先将萝卜去皮洗净后切成丝状，放在锅里面焯熟后再过一次凉水，让口感变得细腻一些，之后将牛肉切碎剁成泥，加入葱花，盐等进行搅拌，最后再加入萝卜丝和味精即可。
02、芹菜馅
将牛肉，芹菜切成碎末并剁成泥状，之后加入香油、葱末、姜末、花椒粉、盐、料酒等，用筷子延一个方向搅拌均匀即可。
03、茴香陷
将茴香洗净后切成碎末放在锅中炒熟，将牛肉切块后剁成肉泥，同生抽，香油，葱末，姜末等搅拌均匀，之后加入茴香末再次搅拌，并加入少量盐即可。
04、番茄馅
将牛肉切碎后剁成肉泥，将番茄放在锅中蒸熟，自然放凉后用双手将其捏着放入到肉馅里面，然后再加入生姜，盐，胡椒粉，花椒粉，香油等搅拌均匀即可。
