【浙江】《炒土豆丝 》//四年级 黄妤涵

炒土豆丝 

浙江省余姚市世南小学402班  黄妤涵 

指导老师 沈培萍

每次奶奶炒土豆丝总把控不好盐的量，不是咸了，就是淡了。今天，我决定自己学着炒。

我从柜子里拿出了一个又大又圆的土豆，一个青椒和一个红椒，又打了两盆水，将土豆放进水的一瞬间，水变得又黄又浑浊，又将青、红椒放进了另一个水盆洗干净。

然后，我拿出削皮刀准备给土豆削皮。我把土豆拿了出来，“唰——”很顺利把一块皮给削了下来，接着又削掉几块。可是正要削最后一点的时候，土豆像个淘气的胖娃娃，跳出了我的手掌心。我连抓了几下，才把它抓起来，削完了皮。

接着就是我的拿手活儿——切丝。只见我手起刀落，一片片土豆出现在我的眼前，仿佛一块块小玉佩。“嗒嗒嗒”，我又是一顿切，小玉佩立刻成了一条条粗细均匀的土豆丝。青红椒丝处理起来容易多了，我先把它们的“帽子”摘掉，再把它们对半切开，挖出里头的籽儿，切成丝就可以了。

接下来就是最关键的一步 “炒”土豆丝了。我先把锅洗了一下，开了燃气，十二分小心地打开火源，我发现锅里的水珠烧干了，便小心翼翼地从锅边倒入一些油，蓝色大花在锅底舞蹈。过了一会儿锅中飘出屡屡的白烟，我就快速地倒入土豆丝、青红椒丝，“噼噼啪啪”它们开起了演唱会，再加点白醋为它们伴舞，加点食盐为它们欢呼，加点白糖为它们喝彩。我正听得入神时，一股焦味进了我的鼻子，吓得我把下面的土豆丝翻了上来，可还是焦了。我去除掉炒焦的部分，将剩下的炒熟后洒了点儿葱花放入盘中。

我尝了一根土豆丝，“好淡”，我又加了一些盐才把这盘菜给救回来，哎，做菜真的没有想象中这么简单。我领悟到这几年奶奶天天给我们做菜可真辛苦啊！