用料
鸡蛋4个腊八豆适量大蒜子3瓣青椒4个盐适量食用油适量
做法
准备好食匠蒜香腊八豆一碗、鸡蛋打开四个、大蒜子和青椒碎一碗
大蒜子和青椒切碎
根据自己的喜好，准备适量腊八豆。
加点盐到鸡蛋里面打散滑开
热锅倒入适量的油加热
鸡蛋倒入煎到鼓泡，越多泡泡越蓬松，所以适量的油（多点油）和合适的火候很重要（火不能太小）
鸡蛋煎好先乘出来（留下少量的油）
不需要另外加油，倒入青椒和蒜炒软
再加入腊八豆爆炒，多炒一会儿要炒空每一颗豆子。
加入煎好的鸡蛋翻拌均匀
一道美味的腊八豆炒鸡蛋出来了，出锅端盘。
红烧猪蹄大肠头
用料
猪蹄1只肥肠500克老抽适量料酒适量葱适量八角四个桂皮一个花椒一勺姜一大块蒜10瓣
大葱两根小米辣椒20个生抽适量
做法
洗净的猪蹄肥肠冷水下锅，焯水
变色后捞出流水冲净
锅里下油，油温七成热，下入猪蹄翻炒
两分钟后放入大肠头继续翻炒
翻炒至两面焦黄
如图中颜色
加入生姜大葱大蒜辣椒八角桂皮花椒
继续煸炒三分钟
加盐，五香粉，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻
加入温水，没过猪蹄大肠即可
大火烧开小火慢炖五十分钟
夹出煮软大葱，再放入新大葱，大火收汁十五分钟即可撒葱花出锅
瑶柱炆镶节瓜
用料
节瓜冬菇瑶柱（干贝）猪肉香菜
做法
猪肉剁茸，猪肉用半肥瘦会好点，用生抽、盐、糖、酒、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油味腌味，然后甩至起胶备用。冬菇和瑶柱泡水3小时
节瓜去皮，切成三段，然后中间挖起核，使节瓜成杯状，
然后冬菇、香菜切碎，
放入猪肉馅里
搅匀。
把肉馅镶在节瓜中。
热镬下油，现在节瓜有肉那边下镬煎，使肉面煎香
翻过来煎一会，
把泡冬菇的水和瑶柱、泡瑶柱的水倒入，水不够的话下点清水，水加到节瓜一半高度。下耗油、糖、少量老抽调味。大火把水煮开后转小火，上盖炆至汁变浓（约半小时）。下生粉水使汁粘稠。
上桌前烧热小煲，把节瓜倒在煲仔上再上菜！
西葫芦炒熏干
用料
熏干西葫芦蒜姜生抽糖花雕酒
做法
西葫芦切片，熏干切片，姜蒜少许也切片。
油温热下小火煸炒熏干，炒到微微焦黄，下蒜片姜片出香味，火调大下西葫芦片翻炒，烹入几滴花雕酒，几滴生抽提鲜味，盐和糖少许出锅即可。
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