广东传统小吃—鸡仔饼

鸡仔饼 广东传统小吃 原名小凤饼。 也可以当伴手礼的一款小吃

今天我们的做法是广式的做出来的口感 是香脆的

冰肉：175g（肥肉）南乳：3g 蒜蓉：15g 麦芽糖：33g

白芝麻：10g（生的） 味精：1.5g（自己弄来吃可以不放） 盐：2g 五香粉：少许 胡椒粉：少许 （主要调味 不要太多 不然会苦） 麻油：1.5g

以上材料全部称一起 拌均 加入低筋粉87g 拌均切成小块搓圆 （大概10-15g左右一个） 轻轻压扁一丢丢刷上蛋液 （纯蛋黄 需要过塞 纯蛋黄色泽更好看） 一共需要刷两次 第一次刷完放五分钟再刷第二层 然后进烤箱烘烤

‼️‼️烤盘要垫油纸 或者使用不粘烤盘 不然烤盘就报废了 来自本人的经验‼️

温度的话 可以160度 8-12分钟 这个根据自家烤箱的 我没有具体的时间 就烤制微微上色就可以了