为了享受收割自己亲手种植的新鲜蔬菜的乐趣，需要土壤、水分、阳光、温度和营养分。植物原本可以按照个别的状况来适应大自然，但只有蔬菜却有一点不同。因为人类花了很长的时间种植蔬菜，并且经过改良使蔬菜比较容易作为食物之用，因此远比其他植物来得纤悉精巧。
为了巧妙地培育蔬菜，必须创造各种蔬菜所各自喜欢的环境，并且还要播种、浇水和施肥。不过要掌握要点，任何一种蔬菜都能够生长得很好。
★在樱花最初开花的时候播种
春天是播种的季节，几乎所有的蔬菜在播撒种子时，必须注意的重点就是温度。因此在春季，当樱花开放时就可以准备播种。而在樱花掉落时就可以开始播种，只要记住这个原则就可以了。春季播种可以樱花为基准。
◎在樱花最初开花的时候播种
★配合所要种植的蔬菜造土
土壤的种类非常多，数也数不尽。有庭院的土壤、旱田的土壤、水田的土壤、山上的土壤和沙土等。其中适合大多数蔬菜栽培的就是旱田的土壤，原因是排水良好，含水量适当。所谓排水良好、含水量适当的土壤，是指土粒大小混杂在一起，有大大小小空隙的土壤。
按：优良的土壤握起来之后，就会结成块状，像手的形状那样，但一按就会粉碎。
★如果是花盆种菜，使用市场上销售的培养土会比较方便
要是想用罐子或花盆等容器种植蔬菜，或觉得自己去改良土质很麻烦，建议各位可以去购买HYPONEX等市面上销售的培养土。这种培养土非常干净，在制造时也做到排水良好、含水量适当，营养分也不易流失的状态，亦能调整土壤的酸度，用起来非常的方便。
★土壤的种类
旱田土壤：是最适合种植蔬菜的土壤。公共的农园大多数是旱田土壤，这种土壤适当地混入沙子和黏土，排水良好，含水量亦佳。
水田土壤：这是在庄稼地上的土壤，黏土多而重。用水田土壤种蔬菜时，必须考虑到排水和通气性。同时要打出田陇，每年还要进行堆肥的工作，反复地多做几次，就会逐渐成为优良的土壤。
山上土壤：这是大多数山上都有的土壤，其通常会有酸性强、磷酸、石灰、氧化镁缺乏，有机物不足的缺点。如果原封不动地就用来种蔬菜，蔬菜不会茁壮地成长。不过可以用苦土石灰来中和土壤中的酸性，并且添加堆肥和肥料，这样就可以变为优良的土壤。
沙土：含有大量沙子的土壤。因沙粒的大小不同，排水和含水量就有所差异。靠近海岸的沙土，沙粒大，由于大的空隙多，很容易干燥。相反的，靠近河川的都是细沙，含水量较佳。用沙土种植蔬菜时，由于比较暖和，所以蔬菜的成长快，但如果沙粒太大时，就很容易干燥，需要大量的水分。应每年实施堆肥，改善含水量。
★可以改善排水、含水量的市面上所销售的材料
腐叶土：用落叶或草与土壤相互堆积，使其腐烂而制作的土壤。与土壤混杂在一起时，可以改善排水、含水量的情况。另外，土中的酸度也适合蔬菜的生长，同时也含有能够慢慢出现效用的有机肥料，成为适合幼苗吸收的营养分。
蛭石：这是将蛭石燃烧，使其发泡而制成的材料。轻而具有绝热性，颗粒本身就具有许多大空隙，所以和土壤混杂在一起时，可以改善排水、含水量的情况，也适合用在花盆栽培的蔬菜上。
红玉土：这是关东地方地方常见的红色土，把红色土捣碎，变成颗粒状，就成为红玉土。颗粒有大小之分，混杂在土壤里面时，可形成大小的空隙，能够改善排水情况和含水量。
山砂、河砂：在山上的砂叫山砂，在河边的砂是河砂。虽然同样都是砂，但性质却不一样。山砂有棱角，本身又有间隙，含水量比河砂佳，也具有通气性。河砂略带圆形，空隙也小，所以，可以用筛子筛掉颗粒细的砂子，这样就可以使用。
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