猪肚鸡的配料:参,白果,小北芪,枸杞、胡椒;
猪肚鸡的做法:
1、准备好主料:洗干净的猪肚一个、新鲜的走地鸡一只;
2、上辅料:党参,白果,小北芪,枸杞,还有不可缺少胡椒料约40粒。这些超市都能买到的。
8、撇去浮沫;
9、把猪肚捞出来,准备切件;
10、戴上一次性手套,把猪肚和鸡切成长条,再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里(请把里面的药材渣子捞出来不要),这时放下枸杞,还需要再滚10分钟;
11、10分钟过去了,加盐就可以吃了,实在是香。
温馨提示:
如何清洗猪肚:用生粉与盐反复抓洗到无异味,洗的过程中,气味不好闻哦;
吃出健康:
猪肚鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。
猪肚味甘,微温。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
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