荷包蛋总是煎不好？很多人少了“这一步”，难怪又老又糊

鸡蛋的营养价值非常的丰富，是人们非常喜欢的一种食物。而且的口感非常的好，做法也很多，所以怎么吃都吃不腻。人们通常会将鸡蛋用来做早餐吃，早餐的时候一般喜欢做成水煮鸡蛋，或者是荷包蛋。水煮鸡蛋其实没有什么难度，而且现在还有蒸蛋器。但是想要煎好荷包蛋却并不简单。

生活中很多的人，在煎荷包蛋的时候，都会出现把荷包蛋煎糊和煎老的情况。这样煎出来的荷包蛋不仅卖相不好，胃口差，营养价值也全部都流失了。荷包蛋总是煎不好，那是因为在将荷包蛋的时候，少了非常重要的一步。接下来，我们就来了解一下，如何煎出又圆又嫩的荷包蛋吧。

第一步：首先把锅子洗干净，然后锅子放在火炉上面，打开燃气灶让火将锅里的水蒸发掉。然后倒入油，油不要倒的太少，如果是平底锅，至少锅底要铺满油。然后接下来“这一步”很多人都会忽略，那就是放完油以后，在锅里放一点点盐，这样能防止油花四溅，还能避免把鸡蛋煎糊了。

第二步：第二步其实就是把鸡蛋下锅。很多人煎鸡蛋的时候，喜欢等到油热了以后才下锅。如果过温度太高的话，就会让蛋容易糊。正确的做法是，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

第三步：煎的时候，一分钟后我们看到蛋白开始凝固。在鸡蛋快要凝固的时候，撒上那么一丁点儿的凉开水，这样子鸡蛋吃起才鲜嫩美观。这样煎出来的鸡蛋，就不会又老又糊了。

看完以后，是不是觉得想要煎出又圆又嫩的荷包蛋其实也不难，如果学会了就赶紧去试试吧。明天给自己做一份营养又美味的荷包蛋，让自己一天都活力满满。