今天分享：“广东人为什么那么喜欢吃蜜汁叉烧？情怀！”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。
今天我们来说下蜜汁叉烧，不知道大家有没有看过周星驰主演的《食神》，里面有唐牛和星爷争霸食神的片段，星爷献上的黯然销魂饭（叉烧饭）好吃到让评委晕倒，电影毕竟是电影，但是现实生活中，叉烧确实是好吃的一逼。
在外地人看来，叉烧就是一块带甜的熟肉，很多人第一次吃叉烧都觉得味道怪怪的，很别扭的感觉，但是作为一个土生土长的广东人，在我看来，吃叉烧不是为了尝滋味，而是品情怀。
记得小时候我特别皮，经常闯祸让她给我‘擦屁股’，老妈对我说得最多的一句话就是：生块叉烧都好过生你。当时年纪小，不懂什么意思，但是记住了叉烧。
在我记忆中，第一次吃叉烧大概是在六岁左右，当时家里来了客人，老爸打包了一份叉烧回来加餐，从大人的谈话中我知道了它就是老妈经常说的叉烧，怀着好奇心的我尝了一块，刚入嘴，叉烧的蜜甜就深深吸引了我，轻轻一咬，叉烧肉质外焦里嫩，表皮的烤香和猪肉的肉香相交缠，当时就一个念头：好吃！难怪老妈常说生块叉烧都好过生我。
后来我上学了，父母也忙于工作，每天早出晚归的，下班之后都很晚了，匆忙中随便炒几个菜应付一下肚子。只有周末或家里来客人才能吃到我心心念念的蜜汁叉烧；再后来，上了大学就离开了家乡，在外省想吃叉烧都没得吃。
如今工作了，虽然经常出差跑外地，一跑就是十天半个月，每次完成工作回来第一时间我不是回公司复命，而是跑烧腊店解馋，在等叉烧饭上桌的那几分钟，我从未觉得时间如此难过；上桌后迫不及待夹起一块叉烧放进嘴里细细品尝，当叉烧特有蜜甜在口中爆发的时候，我感觉浑身的疲劳都消失了一大半。
世间的美食千千万，但我始终相信着，每个人心中都有一道无法代替的美食，也许它不是公认最好吃的，但是它却能轻松勾起你的情怀，不管时隔多久，那种滋味都能直击灵魂，让人防不胜防，我喜欢吃蜜汁叉烧，你呢？
我是“粤港烧腊论坛”，本文摘自《粤港烧腊论坛》官网
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