年夜饭桌上的救星？90%的人看到它都会流口水！

 

过年餐桌上全是肉，胃口不佳，不想吃太油腻的东西？来一份酸爽又开胃的泡菜，简直救星。

好吃酱每次看韩剧时，最期待的就吃饭的场景，更期待的是看他们吃泡菜。

每次看他们大口吃泡菜时，自己纵使吃饱了，仍会流口水！

白菜在调料酱的助攻下，变的蔫儿黄，再搭配上鲜红的酱料，光看泡菜的颜色，就能刺激味觉神经！

韩国的餐桌上永远少不了泡菜，而且各种泡菜美食花样百出。韩国也因此被调侃为“泡菜国”。

泡菜的酸甜咸鲜辣味都很自然，饭前开胃、饭后清口都很赞！来尝试一下，放在年夜饭桌上，绝对被抢光光~~

快学做起来，让它成为年夜饭桌上的抢手菜！

【做法】

食材

白菜1颗；韭菜35g；梨丝60g；

白萝卜丝60g；辣椒粉20g；姜末15g；

蒜末15g；粗盐70g；细盐90g；

糯米粉10g；韩式辣酱100g; 鱼露50ml；

虾酱55g；白砂糖60g；水1000ml；

步骤

1、处理白菜。先把整颗白菜切成两半，然后再用刀将半颗白菜从根部用刀切，但不能撕开；

2、初步腌白菜，取出粗盐，在每一层白菜叶上都撒上盐；

3、去除多余水分，把水和细盐混合搅拌均匀，把白菜浸入，这样可以将白菜自带的水分杀出，令白菜变蔫；

4、浸泡一下然后拿出，沥干水分，防止腌制过程中会变质；

5、熬糯米糊；先倒入部分水，然后把糯米粉倒入，搅拌均匀用小火熬，边熬边搅拌，防止粘锅哦；熬至勺子盛起，可连贯顺滑流下；

6、调酱汁，熬好的糯米糊糊倒碗里，把盐、白糖、姜末、蒜末、辣椒粉，倒进去搅拌均匀；

7、再倒入鱼露、虾酱、白萝卜丝、韭菜、梨丝，再次搅拌均匀；

8、开始腌。将韩式辣酱一层层均匀的涂在白菜上，涂抹均匀才好入味儿；

9、密封后，冬天直接放室外，或者放冰箱冷藏14天左右就可以吃啦；

一个泡菜的方子，传承了几代，

祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，

然后一代一代的传下去。

所以，

真正的韩国泡菜被称为

“用母爱腌制出的亲情”

岁月愈久，味道愈浓。

它已经不仅仅为一道菜，

更成为一种世代传承的乡味文化！

你的家乡，

有没有一道传承的菜呢？

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